تصوير Bochkarev / Shutterstock ليس هناك ما هو مريح تمامًا مثل وعاء الحساء على البخار عندما يكون باردًا - ولحسن الحظ ، هناك الكثير من الخيارات منخفضة الصوديوم ومليئة بالخضروات في المطاعم هذه الأيام. ولكن بعد ذلك ، هناك الأنواع الدسمة فائقة الثراء التي تزيد من استهلاكك اليومي من الملح وتضعك في غيبوبة غذائية. لا بأس بفنجان بين الحين والآخر ، لكن من الأفضل عدم جعل هذه عادة.
تقول تريسي ليشت ، أخصائية تغذية مسجلة مقرها في مدينة نيويورك: `` كلمات مثل كريم ، حساء ، وحساء هي كلمات يجب الابتعاد عنها ''. 'بدلاً من ذلك ، يجب أن تبحث عن الحساء القائم على المرق والخضروات ، والتي تعتبر صحية بشكل عام لأنها تحتوي على سعرات حرارية ودهون أقل بكثير من الحساء الذي يحتوي على كريمة.' ومع ذلك ، احذر من مرق الصوديوم العالي في رامين أو حساء الخضار المعلب ، وكذلك المضافات المخفية السكرية ، كما تنصح ، واختر الحساء المنكه بالأعشاب الطازجة والتوابل مثل الثوم والكركم والريحان والأوريغانو أو جوزة الطيب.
إذا كنت ترغب حقًا في تناول حساء كريمي ، فحاول إجراء تنوع صحي في المنزل ، كما يقترح Marci Clow ، MS ، RDN ، في قوس قزح لايت . استبدل الحليب الخالي من الدسم أو قليل الدسم بالكريمة الثقيلة ، واستخدم جزءًا من منتجات الألبان (أو بدائل الألبان) وجزءًا من الخضار قليلة الصوديوم أو مرق الدجاج ، وقم بتثخين الحساء بالخضروات المهروسة ، أو حبوب الكانيليني ، أو البطاطس ، أو التوفو ، واستخدم كمية قليلة - أجبان دهنية ، 'يقول كلو. (ابدأ بحساء الكانيليني الكريمي هذا مع ميسو كالي.)
عندما تتناول الطعام في مطعم ، قد يكون من الصعب اتخاذ خيار صحي ، لذلك طلبنا من خبراء التغذية الإشارة إلى أسوأ الاختيارات في القائمة. إليك 6 أنواع حساء يجب تجنبها - وبعض البدائل الأفضل لك. (هل ترغب في اكتساب بعض العادات الصحية؟ قم بالتسجيل للحصول على نصائح حول الأكل الصحي والمزيد يتم تسليمها مباشرة إلى بريدك الوارد!)
أليسافاروف / شاترستوكلا تدع البروكلي في الاسم يخدعك: هذه البهجة بالجبن هي واحدة من أكثر أنواع الحساء المليئة بالسعرات الحرارية ، كما تقول إدوينا كلارك ، MS ، RD ، CSSD ، رئيسة قسم التغذية والعافية في لذيذ . ليس ذلك فحسب ، بل إنها تفرز كميات كبيرة من الصوديوم والدهون المشبعة ، مما يعرضك لخطر الالتهاب المرتفع وأمراض القلب ، كما تقول.
ماذا تطلب بدلاً من ذلك: احصل على البروكلي الخاص بك بدون الجبن واغمسه نيئًا في صلصة الطماطم الطازجة ، كما يقترح ليش ، أو اختر طبقًا جانبيًا مطبوخًا قليلاً مثل البروكلي ربيع.
الهدف م لي / شترستوك جيد للروح ، ليس جيدًا لصحتك. يقول ليشت: 'تحتوي معظم حساء الدجاج المعكرونة المصنوعة تجاريًا وفي المطاعم على كميات زائدة من الصوديوم'. 'الكثير من الصوديوم يمكن أن يعرضك لخطر الإصابة بحالات صحية مثل ارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب والأوعية الدموية.'
ماذا تطلب بدلاً من ذلك: اطلب سلطة مع الدجاج المشوي والأخضر الورقي مثل السبانخ أو اللفت بدلاً من خس الأيسبرغ ، كما توصي Lesht. أضف خضروات طازجة مثل الخيار والطماطم مع دهون صحية مثل شرائح الأفوكادو ، وتأكد من طلب التتبيلة الجانبية. تقول. والأفضل من ذلك ، استبدل التتبيلة المقترحة برشة من زيت الزيتون وعصير الليمون.
تصوير Bochkarev / Shutterstock
يقول ليشت ، هذه حالة كلاسيكية لحساء كريمي غير صحي. لا تحتوي هذه المفضلة الغنية على السعرات الحرارية الزائدة ومستويات الصوديوم فحسب ، بل تحتوي أيضًا على كميات غير صحية من الدهون ، بما في ذلك الدهون المشبعة. ال 2015 المبادئ التوجيهية الغذائية للأمريكيين أوصي بتناول أقل من 10٪ من إجمالي السعرات الحرارية من الدهون المشبعة يوميًا ، ومن المؤكد أن حساء الشودر سيفي بالغرض.
ماذا تطلب بدلاً من ذلك: الحمص . قد يبدو بديلاً غريبًا ، لكنك ستحصل على قوام كريمي مشابه بدون الكريم غير الصحي من الحساء. يقول ليشت: 'معظم الحمص مصنوع من مزيج من الحمص والطحينة وزيت الزيتون ، مما يخلق قوامًا ناعمًا وسميكًا مليئًا بالبروتين والألياف والدهون الصحية'. اختر الخضار النيئة بدلاً من البيتا للحصول على مقبلات أكثر كثافة بالعناصر الغذائية.
بالتأكيد ، يعتمد هذا على المرق ، ولكن وعاء واحد يحتوي على ما يقرب من 900 مجم من الصوديوم لكل كوب واحد - وهذا يمثل 38٪ من الحد اليومي الموصى به. يقول كلارك: 'يزيد الملح من احتباس الماء ، ومن المرجح أن يجعلك هذا المستوى من الصوديوم عطشانًا ومنتفخًا ومنتفخًا'. قد يعاني الأشخاص الذين لديهم حساسية من الملح من ارتفاع في ضغط الدم.
ماذا تطلب بدلاً من ذلك: يقول كلارك: 'جرب مشاركة إدامامي بدون الملح'. ستساعدك المقبلات الغنية بالبروتين والألياف على البقاء ممتلئًا لفترة أطول ، لذلك ستكون أقل عرضة للإفراط في تناول الطعام عند وصول وجبتك الرئيسية.
يقول كلارك: 'هذه عبارة عن قنبلة من السعرات الحرارية والدهون المشبعة والصوديوم'. 'المشكلة ليست البطاطس نفسها ولكن في المكونات المضافة.' كما تعلمون ، كل ذلك الجبن اللذيذ والقشدة ولحم الخنزير المقدد والزبدة. يحذر كلارك من أن وعاء واحد يحتوي عادة على أكثر من المدخول اليومي الموصى به من الدهون المشبعة ، وأحيانًا الدهون المتحولة ، 'وهو شكل مثير للقلق بشكل خاص من الدهون التي يُظهر أنها تزيد من نسبة الكوليسترول والالتهابات'.
ماذا تطلب بدلاً من ذلك: اختر البطاطس المخبوزة الحقيقية ، واستخدم الطبقة الخارجية بسهولة.
Foodio / شترستوك هنا مذنب دسم آخر. يقول كلو: 'غالبًا ما يتم تكثيف البسكويت بالقشدة المكثفة التي تساهم في الدهون المشبعة ، ولكن أيضًا المأكولات البحرية المهروسة ، مما يضيف دفعة من الكوليسترول'. بمعنى آخر ، خذ تمريرة صعبة. (تحقق من هذه الطرق السبعة لجعل المعكرونة كريمية بدون كريم.)
ماذا تطلب بدلاً من ذلك: يقول كلو: اذهب لتناول سلطة مع المأكولات البحرية المشوية وجانب من زيت الزيتون والليمون للتتبيل. إذا لم تفعل شيئًا سوى الحساء ، فاختر حساء البطلينوس في مانهاتن. على الرغم من أنها لا تزال ثقيلة على الصوديوم ، إلا أن قاعدة المرق بها تخفض السعرات الحرارية والدهون بشكل كبير.
