صور توم وستيف / جيتي بعض الأطعمة تلعب بشكل جيد مع بعضها البعض. خذ هذه 13 مجموعة غذائية معززة للصحة ، على سبيل المثال. تندمج مركباتها الكيميائية لتخلق تعايشًا غذائيًا مشحونًا بالشحنة التوربينية. إنه شيء جميل ولذيذ. ومع ذلك ، فإن الأطعمة الأخرى لا تلعب بشكل جيد معًا - فنحن نتحدث عن المجموعات التي تتركك منتفخة ، وتؤدي إلى ارتفاع مستويات السكر في الدم ، وتثبط امتصاص العناصر الغذائية المهمة. هنا ، ستة أزواج يجب تجنبها إذا كنت تريد أن تشعر بأفضل ما لديك:
شاي + حليب
تقول أليسا رومسي ، المتحدثة باسم أكاديمية التغذية وعلم التغذية: 'الشاي الأسود غني بمضادات الأكسدة التي تعمل على تقليل الالتهاب المرتبط بالعديد من الأمراض المزمنة ، بما في ذلك أمراض القلب والسكري'. ومع ذلك ، فإن رش القليل من الحليب (بقرة أو فول الصويا) في كوبك يؤدي إلى قصر هذه الفوائد: 'ترتبط بروتينات الحليب بمضادات الأكسدة الموجودة في الشاي وتمنع امتصاصها' ، تشرح.
ما هو أكثر من ذلك ، أن الحليب لا يوفر حتى زيادة الكالسيوم في هذه الحالة. تقول راشيل ميلتزر وارين ، RDN ، مؤلفة كتاب: 'الكافيين في الشاي يمكن أن يقلل من امتصاص الكالسيوم' دليل الفتاة الذكية للذهاب نباتيًا . إذا كنت تريد حقًا إضافة شيء جيد إلى الشاي الخاص بك ، فاعصر بعض الليمون هناك بدلاً من ذلك. سيزيد في الواقع من كمية مضادات الأكسدة التي يمكن لجسمك امتصاصها.
خبز أبيض + مربى
ستيف لي / جيتي إيماجيس تقول ليز ويناندي ، أخصائية التغذية في مركز ويكسنر الطبي بجامعة ولاية أوهايو ، إن `` الكربوهيدرات البسيطة تزيد من نسبة السكر في الدم أكثر من غيرها ''. ضع اثنين أو أكثر معًا - فكر في الخبز الأبيض والمربى أو مشروب غازي والبطاطا المقلية - ولديك وصفة لكارثة. يوضح ويناندي: 'يرتفع مستوى السكر في الدم بسرعة ، وعلى جسمك أن يعمل بجد لخفضه عن طريق إطلاق الأنسولين من البنكرياس'. بمجرد حدوث هذا الانخفاض الحتمي ، يمكن أن تتدهور طاقتك ومزاجك ، مما يجعلك متعبًا ومزعجًا.
ويضيف ويناندي: 'على المدى الطويل ، يمكن أن تؤدي هذه العملية في النهاية إلى تآكل البنكرياس وتخلق مقاومة الأنسولين ومرض السكري'. فكرة أكثر ذكاءً: استبدل تلك الكربوهيدرات المكررة بالألياف الغنية بالألياف بقوليات ، مما يساعد على إبطاء عملية الهضم وإبعادك عن عجلة السكر في الدم.
سلطة + تتبيلة منزوعة الدسم
يقول ميلتزر وارين: 'عندما تتجنب الدهون في سلطتك ، فإنك تضع حاجزًا أمام امتصاصك للعناصر الغذائية'. في الواقع ، دراسة في المجلة الأمريكية للتغذية السريرية وجدت أن الكاروتينات - أصباغ نباتية مرتبطة بانخفاض خطر الإصابة بالسرطان وأمراض القلب والأوعية الدموية والتنكس البقعي - يتم امتصاصها بسهولة أكبر عند إقرانها بضمادة كاملة الدسم على عكس الأصناف قليلة الدسم أو الخالية من الدهون. لكنك لست بحاجة إلى صب ثقيل من المزرعة لجني الفوائد - رش الخضار بزيت الزيتون والخل وأنت على ما يرام.
كحول + كافيين
Kanawa_Studio / جيتي إيماجيس أنت تعرف التمرين: أنت تشرب الخمر على العشاء ، وتبدأ في التثاؤب بعد بضعة أكواب ، وتنتهي بتناول كابتشينو بعد الوجبة. فكرة سيئة. لماذا ا؟ يمكن زيادة الطاقة التي تحصل عليها من الكافيين تسمم القناع ، لذلك أنت تقلل من شأنك في حالة سكر. الأمر نفسه ينطبق على الخلط المباشر للكافيين + الخمر (فكر في الفودكا وريد بول أو القهوة وكاهلوا). وجد بحث من كلية الطب بجامعة ويك فورست أن الأشخاص الذين يتحدون مادة الكافيين والكحول معرضون لخطر أكبر من التعرض لحادث من أولئك الذين يبتعدون عن التحرير والسرد.
عدس + نبيذ احمر
يحتوي النبيذ الأحمر على مركبات تسمى العفص. عندما يختلط العفص بمصادر نباتية للحديد ، مثل تلك الموجودة في العدس وفول الصويا ، فإنه يعيق بشكل خطير قدرة الجسم على امتصاص المعدن. هذه القضية ذات صلة خاصة بـ نباتيون و النباتيين ، تلاحظ Rumsey: 'الحديد المستخلص من النباتات أصعب بالفعل في الامتصاص من الحديد القائم على اللحوم' ، كما تقول. أضف العفص إلى المزيج وسيكون من الصعب جدًا الحصول على الحديد الذي تحتاجه.
برجر + بيرة
صور جيتي يقول Rumsey: `` تتم معالجة كلاهما بواسطة الكبد ، ويعطي جسمك بشكل طبيعي الأولوية لتحطيم الكحول أولاً ، لأنه يتعرف على الكحول على أنه مادة سامة. هذا يترك الدهون تطفو في مجرى الدم ، حيث يمكن تخزينها بعد ذلك في الأنسجة الدهنية. علاوة على ذلك ، ستشعر بالإرهاق بشكل خاص بعد ذلك. يقول رومسي: 'تتسبب الدهون في هضم الطعام بشكل أبطأ ، وهذا هو السبب في أن الوجبة الغنية بالدهون يمكن أن تجعلك تشعر بالامتلاء والانتفاخ بعد فترة طويلة من تناولها'.
