هل سيؤدي تجنب الخضار الباذنجانية حقًا إلى علاج الالتهاب؟

هل الباذنجان لا يمنع من تناول الطعام؟ يتجنب المشاهير مثل جيزيل بوندشين وتوم برادي هذه الخضار ، والتي تشمل أشياء مثل الطماطم والبطاطس. يوصي بعض خبراء الصحة أيضًا بتوجيه واضح. ولكن إذا كان العالم الذي لا يحتوي على صلصة حمراء أو البطاطس المقلية في بعض الأحيان يبدو حزينًا نوعًا ما ، فقد تكون مترددًا في أن تحذو حذوها.

لحسن الحظ ، قد لا تضطر إلى ذلك. وإليك نظرة على مجموعة الطعام التي تصدرت عناوين الصحف ، ولماذا يختار بعض الأشخاص الانسحاب ، وما إذا كنت بحاجة إلى فعل الشيء نفسه.

ما هي الباذنجان ، على أي حال؟

الباذنجانيات هي مجموعة من النباتات التي تنتمي إلى سولاناس أسرة. وهي تشمل الفواكه والخضروات اليومية مثل الطماطم والبطاطس والباذنجان والفلفل - بالإضافة إلى النباتات السامة مثل البلادونا والتبغ ، كما يقول وزارة الزراعة الأمريكية .

تحتوي جميع أنواع الباذنجان على مزيج من المركبات المفيدة والسامة. الطماطم والباذنجان ، على سبيل المثال ، غنية بالمغذيات النباتية المفيدة لك مثل الليكوبين والأنثوسيانين. المشكلة؟ تحتوي الباذنجان أيضًا على مبيدات حشرية طبيعية تسمى قلويدات. يُعتقد أن هذه تساعد في حماية النباتات من الحشرات الجائعة ، ولكن في بعض الأحيان ، تظهر النتائج أنها يمكن أن تسبب مشاكل للناس.

الأطعمة الباذنجانية الشائعة

• طماطم
• بطاطا بيضاء
• الباذنجان
• الفلفل
• بامية
• غوجي التوت
• فلفل أحمر
• فلفل حريف

هل نباتات الباذنجانيات ملتهبة أم سامة؟

تحتوي الباذنجان على مبيدات حشرية طبيعية مثل قلويدات يبدو أنها تجعل بعض الناس يشعرون بالضيق الشديد. تشير الأدلة القصصية إلى أن مجموعة الطعام يمكن أن تسبب مشاكل في الجهاز الهضمي أو تؤدي إلى تفاقم مشاكل صحية معينة. ومع ذلك ، لا يبدو أن أي شخص يشعر بالقلق من تناول البطاطس المهروسة أو بارم الباذنجان.

ما يعطي؟ يشرح خبير التغذية أن هناك بعض التكهنات بأن القلويدات يمكن أن تؤثر على نفاذية الأمعاء وتزيد من الالتهاب إليزابيث شو ، RDN. لا يفهم الخبراء تمامًا كيفية عمل ذلك ، ومن الواضح أن قلويدات لا تمثل مشكلة للجميع. لذا ما إذا كانت الباذنجان مشكلة بالنسبة لـ أنت من المحتمل أن يكون له علاقة بتاريخك الصحي. إذا كنت تعاني من مشاكل في الجهاز الهضمي أو حالة صحية تعرضك لخطر الإصابة بمستويات أعلى من الالتهاب - مثل مرض التهاب الأمعاء ، متلازمة القولون العصبي و صدفية ، أو التهاب المفاصل - يقول شو إن القلويدات الموجودة في الباذنجان يمكن أن تجعلك تشعر بأنك أسوأ.

هناك المزيد. منذ القلويات نكون يمكن أن يؤدي استهلاك كميات كبيرة من السموم إلى إصابة الأشخاص الأصحاء بالمرض. الخبراء يشكون أن 200 إلى 400 ملغ ستكون كافية لإحداث أعراض مثل الغثيان أو الإسهال أو القيء أو الصداع أو الدوخة أو عدم انتظام ضربات القلب. ولكن قبل أن تقسم الباذنجانيات إلى الأبد ، اعلم أنه سيكون من المستحيل فعليًا تناول هذه الكمية من القلويات. من بين جميع المنتجات في عائلة الباذنجان ، تحتوي البطاطس على أكبر كمية من المركب الضار. ومع ذلك ، فإن الكمية صغيرة جدًا لدرجة أنه من المحتمل أن يستغرق الأمر مئات الأرطال من البطاطس لتمرضك ، تشير النتائج .

هذا على افتراض أن البطاطس طازجة نسبيًا. تميل البطاطس القديمة التي تحولت إلى اللون الأخضر أو ​​نبتت إلى احتواء مستويات أعلى من قلويدات ، أظهرت الأبحاث . (كلما طال تعرض البطاطس للضوء ، زادت احتمالية تحولها إلى اللون الأخضر.) ربما لا يزال هذا غير كافٍ لإصابتك بالمرض ، ولكن لماذا تغامر؟ يقول شو إنه من الأفضل أن تأكل حبة بطاطس طازجة (سيكون مذاقها أفضل على أي حال) ، أو على الأقل تقطع الجزء الأخضر.

هل يجب أن أتجنب الباذنجانيات؟

على الاغلب لا. الباذنجان مليء بالفيتامينات المعززة للصحة ، والمعادن ، والمغذيات النباتية ، والألياف ، والتي يمكن أن تساعد في تقليل خطر الإصابة بالأمراض المزمنة مثل السرطان وأمراض القلب والتدهور المعرفي. طالما أنك تشعر بالرضا عند تناولها ، يجب عليك الاحتفاظ بها في قائمتك. يمكن للغالبية العظمى من الناس الاستمتاع بباذنجان الباذنجان بأمان ، وفي الواقع ، أوصي بها بشدة ، كما يقول عضو لجنة الترشيح بأكاديمية التغذية وعلم التغذية كريستين بالومبو ، RDN.

قد يكون هذا صحيحًا حتى لو كنت تعاني من مشاكل التهابات الجهاز الهضمي أو غيرها. يشرح بالومبو أن الأشخاص المختلفين لديهم مستويات مختلفة من التسامح ، وبما أن مستويات القلويد تختلف باختلاف أنواع الباذنجان ، فقد تجد أنه يمكنك التعامل مع بعض الخضار دون غيرها.

لذلك بدلاً من الاستغناء عن الباذنجان مرة واحدة في جميع المجالات ، ضع في اعتبارك الاحتفاظ بمجلة طعام وملاحظة أي أعراض تظهر. قد تستغرق رؤية الأنماط عدة أيام لأن الحساسيات الغذائية مرتبطة بالجرعة وتتأخر بمرور الوقت. إذا كنت تشك في أن طعامًا معينًا يمثل مشكلة ، فتوقف عنه لبضعة أسابيع ولاحظ ما إذا كان سيحدث فرقًا ، كما تقول. إذا كان ذلك يساعدك ، يمكنك الاستمرار في الابتعاد عن الطعام أو محاولة تناول الطعام المخالف بكميات أقل.