لقد حاولت تحدي عدم إضافة السكر لمدة شهر - إليكم ما حدث

لطالما ضحكت على الأشخاص الذين يقترحون ، بكل جدية ، أن هذه الفاكهة يجب اعتبارها حلوى. شريحة من كعكة الشوكولاتة هي حلوى. آيس كريم Talenti Banana Chocolate swirl هو حلوى. لكن التفاح وزبدة الفول السوداني؟ أم عنب مجمد؟ أدخل بكرة العين هنا.

ومع ذلك ، وجدت نفسي أصنع وعاءًا من العنب البري مغطى بمواد غير محلاة زبادي يوناني والقرفة كقهوة ليلية عدة مرات خلال الشهر الماضي ، كل ذلك في محاولة لتجنب المحليات المضافة (بما في ذلك المحليات الاصطناعية - المزيد عن ذلك لاحقًا) لمدة 31 يومًا.

اسمحوا لي أن احتياطي قليلا. بحلول نهاية العام الماضي ، كنت أتوق مرحبا الأعلى أو الآيس كريم في معظم الليالي بعد العشاء ... واستسلمت لتلك الرغبة في كثير من الأحيان أكثر مما أود أن أعترف به.

لذلك قررت السيطرة على الموقف من خلال القيام بما يعادل شهر يناير الجاف: يناير بدون إضافة سكر.

الجزء 'المضاف' هو المفتاح - فالفواكه والأطعمة الأخرى التي تحتوي على سكريات طبيعية لا بأس بها. توصي وزارة الزراعة الأمريكية بعدم الحصول على أكثر من 10٪ من السعرات الحرارية من السكريات المضافة - والتي تصل إلى 40 جرامًا كحد أقصى إذا كنت تتناول حوالي 1600 سعرة حرارية في اليوم. (يتجاوز متوسط ​​الأمريكيين الحد اليومي بحوالي 30٪ ، بحسب أحدث الإحصائيات .)

في حين أن سكر الموز يأتي مع العناصر الغذائية مثل البوتاسيوم والألياف ، فإن شراب الذرة عالي الفركتوز في شيء مثل الصودا هو مجرد سعرات حرارية فارغة. يقول: 'إنهم لا يمنحون جسدك حقًا أي شيء ذي قيمة' أنجيلا ليموند ، RD ، المتحدث باسم أكاديمية التغذية وعلم التغذية. وفي حالة تأهب كبير ، يمكنهم أن يضعوك في حالة تأهب خطر أعلى للظروف المخيفة مثل مرض السكري وأمراض المناعة الذاتية والسرطان.

المحليات الصناعية (مثل الأسبارتام أو الستيفيا) والسكريات الكحولية (مثل الإريثيترول) ليست بالضرورة أفضل. في حين أن أي شيء وافقت عليه إدارة الغذاء والدواء هو ، في الواقع ، آمن ، كما يقول ليموند بدائل السكر من الممكن أن يسبب الغازات والانتفاخ والإسهال. وتضيف أن بعض الأبحاث تشير إلى أن المحليات الصناعية قد تزيد من الرغبة الشديدة في تناول الأطعمة الحلوة. (هممم ، لذلك ربما كان لعادة تناول المشروبات الغازية للحمية شبه الأخيرة علاقة بسناني للحلويات عند البالغين؟)

كان هدفي من هذا التحدي هو 'إعادة ضبط' براعم التذوق الخاصة بي حتى لا أشعر بأنني عبد لرغباتي الشديدة - ويقول ليموند إنني كنت أفكر في شيء ما: 'نتوق إلى ما نأكله ، لذلك إذا بدأنا ببطء في تغيير أنواع الأطعمة التي نأكلها ، ستجد أن براعم التذوق لديك ستتغير.

لقد أدركت أنه إذا لاحظت أي آثار إيجابية أخرى في هذه العملية ، فسيكون ذلك أفضل.

لذلك كان لدي ملف تعريف ارتباط أخير في ليلة رأس السنة الجديدة واستعدت لنفسي. إليكم كيف ذهب شهر بلا سكر مضاف.

قضيت الكثير من الوقت في الاسترخاء مع قوائم المكونات

باعتباري شخصًا غطى الصحة والتغذية لسنوات ، كنت أعرف أنني سأضطر إلى تجنب أكثر من مجرد الحلوى والبسكويت لأن العديد من الأطعمة التي لا طعمها حلو تحوي السكر سرًا. ومع ذلك ، كان علي أن أستعيد صقلتي جميع الأسماء المختلفة للسكر المضاف (هناك أكثر من 50!) - وقضيت الكثير من الوقت في البحث عن مكونات على Google لم أتعرف عليها.

في المطاعم ، كنت الشخص المزعج الذي سأل عما إذا كانت هناك قائمة تسرد جميع المكونات في كل طبق. لكن هذه الخطوات كانت ضرورية للغاية.

قم بتسمية طعام ، ومن المحتمل أن تجد نسخة مغلفة أو نسخة مطعم تحتوي على سكر مضاف - بما في ذلك الحساء والصلصات وتوابل السلطة وخبز الساندويتش وحتى الخضار المحمصة في مطاعم الأطعمة الصحية (تذكر: العسل هو شكل من أشكال السكر المضاف أيضًا —ولا تحتوي على قيمة غذائية بالقدر الذي كنا نعتقده ، كما يقول ليموند). في الواقع ، كان من المستحيل في بعض الأحيان العثور على أطعمة ملائمة لا تحتوي على 'عصير قصب مبخر' أو 'مالتوز' (أنظر إليك ، ولحم الخنزير المقدد والديك الرومي وخبز الساندويتش).

أتمنى أن أقول إن هناك بعض الأطعمة التي فوجئت أنني أستطيع تناولها ، لكن ... لم يكن هناك شيء. لقد وجدت عددًا قليلاً من الأطعمة المعلبة التي كانت على ما يرام (يمكنك العثور على الأطعمة المفضلة أدناه). لكن كان عليّ حرفياً أن أصنع الخبز الخاص بي كل أسبوع لأتمكن من تناول الكربوهيدرات الجيدة. الذي ياخذني لنقطتي التالية...

أصبحت خبيرًا في إعداد الوجبات

أحب الطهي ، لكنني دائمًا ما أجيد ابتكار الأعذار لطلب التوصيل. (يجب أن أمشي إلى كلبي. أو أتدرب. أو ربما كنت مرهقًا جدًا من العمل.)

لكن نظرًا لأنني كنت أعرف أن معظم المطاعم تستخدم السكر المضاف ، أوه ، طوال الوقت ، كنت أعلم أنني يجب أن أتخلص من عادة تناول الطعام في الخارج. لذلك ولأول مرة في حياتي ، بدأت في الاستعداد للوجبات.

سأقول هذا الآن فقط: إذا كنت تكره الطبخ ، فربما لا يكون تحدي عدم إضافة السكر مناسبًا لك. لكنني وجدت نفسي أتطلع حقًا إلى أيام الأحد مع وعاء الخلط الفوري وخلاط الحامل الخاص بي. (نعم ، أعرف كم تبدو هذه الجملة أعرجًا لأي شخص يعتبر الطهي عملاً روتينيًا.)

كان من الرائع العودة إلى المنزل لتناول وجبات لذيذة حقًا مثل حساء اللحم البقري والشعير أو دجاج جوز الهند بالكاري أو معكرونة صلصة الكالي. فجأة ، لم أضطر إلى إهدار أي طاقة ذهنية خلال الأسبوع في معرفة ما كنت سأأكله لأنني قررت بالفعل يوم الأحد. بسرعة كبيرة ، أدركت عدد الوصفات التي أحتاجها للتحضير مقدمًا لإطعام زوجي وأنا في ليالي نهاية الأسبوع (اثنان ، لذلك كان لدي بعض التنوع ولكن يمكنني في الواقع تناول كل ما صنعته) ، بالإضافة إلى جميع التفاصيل اللوجستية الأخرى المعنية في تخطيط الوجبات.

في عطلات نهاية الأسبوع ، نظرًا لأننا لا نستطيع تناول الطعام بالخارج - وهو شيء نحب فعله عادةً - كنت أقوم بإعداد عشاء خاص ، مثل البيتزا المصنوعة منزليًا. وأحيانًا كنت أقوم بدعوة الأصدقاء للمناسبة (حياتنا الاجتماعية ، باعتراف الجميع ، تعرضت لضربة كبيرة خلال هذا الشهر).

سأستمر بالتأكيد في تحضير الوجبات ، لكن يمكنني الآن دمج بعض الوصفات منخفضة السكر في المزيج أيضًا.

هذا جسمك على السكر:

لقد أنقذ الاحتفاظ بمجموعة من الوجبات الخفيفة المدرجة في القائمة البيضاء حياتي

حسنًا ، ربما تكون هذه مبالغة طفيفة. لكن كانت لدي بداية صعبة قللت فيها بشدة من كمية الطعام الخالي من السكر المضاف الذي يجب أن أحضره إلى العمل وتبع ذلك شماعات مكثفة.

بدأت في طلب مفضلاتي بكميات كبيرة والاحتفاظ بمخبأ في مكتبي حتى أكون في متناول يدي في جميع الأوقات. بعض مفضلاتي:

• الأربعاء بار خال من الغلوتين ، فطيرة التفاح ، 16 دولارًا مقابل 16 بارًا ، amazon.com
• عبوات ضغط زبدة الفول السوداني الكلاسيكية من جاستن ، 6 دولارات مقابل 10 عبوات ، amazon.com
• فستق حلبي رائع محمص ومملح ، 26 دولارًا مقابل 24 عبوة ، amazon.com

كان العثور على عدد قليل من المطاعم الشفافة بشأن المكونات التي يستخدمونها أمرًا أساسيًا أيضًا لأنه ساعدني في تحديد عدد قليل من وجبات الطعام لتلك الأيام التي لم أتمكن فيها من إحضار غدائي (إذا كان لديك سويت جرين أو التوت والكرمة في منطقتك ، سيوصي 10/10).

وعندما فشلت كل الأمور الأخرى ، علمت أنه يمكنني الحصول على موزة وزبادي يوناني عادي من المتجر المحلي.

لم ألاحظ تغيرًا كبيرًا في مستويات طاقتي

سألني الناس كثيرًا عما إذا كنت 'أشعر بتحسن' خلال شهري بدون إضافة سكر. والحقيقة هي أنني أصبت بنزلة برد لمدة أسبوعين أثناء التجربة ، لذلك ... لا ، ليس حقًا. لم ألاحظ أي تغيرات إيجابية في بشرتي أيضًا (وكنت أتمنى أن تحسن هذه التجربة بشرتي).

بعد قولي هذا ، شعرت بالإشباع أكثر من وجبات العشاء المصنوعة منزليًا والتي لا تحتوي على سكر مضاف أكثر مما شعرت به عند تناول الطعام بالخارج الذي تناولته سابقًا - لذلك لم أكن مغرمًا بمداهمة المخزن أو المجمد بعد ذلك بحثًا عن شيء حلو نهاية الليل مع.

وعندما عدت إلى تناول السكر ، لاحظت أنني شعرت بأنني أكثر حزنًا في أيام بعد أن كنت منغمسًا حقًا. تقريبا مثل مخلفات منخفضة المستوى.

على الرغم من أنني لم أفعل ، يقول Lemond إن الآخرين قد يلاحظون مستويات طاقة وسكر في الدم أكثر استقرارًا ، من بين فوائد أخرى. يعتمد الأمر فقط على الشخص وعلى شكل نظامهم الغذائي في السابق.

ومع ذلك ، فقد فقدت 7 أرطال

لأكون واضحًا ، لم أخطط لخسارة أي وزن. في كل مرة كنت أشعر فيها بالجوع ، أكلت شيئًا. لقد صنعت تلك البيتزا التي ذكرتها في ثلاث مناسبات منفصلة (مرة واحدة مع القشرة المحشوة!). تناولت قطعة صغيرة من الخبز محلي الصنع مع كل وجبة غداء وعشاء تقريبًا (كنت أتخلى عن السكر ، لذلك لم أستطع بالتأكيد التخلص من الكربوهيدرات أيضًا - فأنا لست روبوتًا). وما زلت أتناول 'الحلوى' عندما كنت أشتهي شيئًا حلوًا (ومن هنا جاءت أطباق التوت واللبن المذكورة أعلاه).

عندما وزنت نفسي لمدة أسبوعين ، فقدت ستة أرطال. وفي الأسبوعين الماضيين ، خسرت جنيهًا آخر. أخبرني مدرس يوغا أنني بدوت أقل نحافة في نهاية التجربة. يقول Lemond إن فقدان الوزن غالبًا ما يحدث عندما يقطع الناس السكريات المضافة ، لكن هذا ليس ضمانًا (مرة أخرى ، يعتمد الأمر على مقدار السكر المضاف الذي كنت تستهلكه من قبل - ويبدو أن الإجابة كانت كثيرة بالنسبة لي!). وتضيف أنه إذا فقدت وزنك ، فمن المحتمل أن يكون حول منطقة الوسط.

ولكن ماذا عن الرغبة الشديدة في تناول السكر لدي؟

قرب نهاية الشهر ، بدأت أشياء مثل جوز الهند Larabars في تذوق حلو للغاية بالنسبة لي ، أكثر بكثير مما كانت عليه من قبل. حتى زبدة الفول السوداني جاستن بدأت تشعر وكأنها تساهل.

يسعدني أن أبلغكم أنه ، بعد التجربة ، ما زلت لا أملك الرغبة الشديدة في تناول الحلويات كل ليلة كنت أفعلها من قبل. عندما تضربني ، أجد نفسي غالبًا ما أصل إلى الفاكهة وأشعر بالرضا بعد ذلك (من أنا ؟!). وعندما أتناول شيئًا مالحًا - مثل الخبز أو الحساء - يمكنني أن أعرف على الفور ما إذا كان قد أضاف السكر لأنه مذاق بالنسبة لي.

بالطبع ، كنت أشعر بالفضول لمعرفة ما إذا كان الآيس كريم سيبدو سكريًا بشكل لا يطاق منذ أن قضيت وقتًا طويلاً بدونه. لكن عندما عالجت نفسي أخيرًا بمغرفة من عجينة رقائق الشوكولاتة ، طعمها ... جيد حقًا. ماذا استطيع قوله؟ يمكنك أن تأخذ الآيس كريم بعيدًا عن الفتاة ، لكن ...

المقالة ' لقد حاولت تحدي عدم إضافة السكر لمدة شهر - إليكم ما حدث ظهر في الأصل صحة المرأة