د.أجاتستون: نعم ، لدينا شراكة مع شركة كرافت فودز ، حيث وضعنا ختم الموافقة على الأطعمة المعروفة مثل المكسرات والجبن قليل الدسم. لقد توصلنا أيضًا إلى مجموعة من منتجات South Beach الغذائي الجديدة ، بما في ذلك وجبات العشاء بالميكروويف والبيتزا الغنية بالألياف والحبوب الكاملة ولفائف الغداء وحبوب الإفطار الكاملة الغنية بالألياف وقضبان الإفطار وألواح استبدال الوجبات. تتوافق هذه المنتجات مع إرشادات نظام ساوث بيتش الغذائي الخاصة بنا. أشعر بقوة أنه من أجل المساعدة في تغيير الطريقة التي تأكل بها أمريكا ، يجب أن نجعل الأطعمة الملائمة صحية. نأمل أن يبدأ هذا الاتجاه في تسهيل تناول عامة السكان لنظام غذائي صحي ومغذي.
س: هل يجوز استخدام الدقيق الأبيض العادي إذا تم خلطه بدقيق القمح الكامل؟ إذا كان الأمر كذلك ، فما هي النسب؟
د.أجاتستون: لا توجد نسبة ثابتة من الحبوب الكاملة والدقيق الأبيض التي نوصي بها. نوصي بتعظيم الخضار والفواكه. إذا كنت تحصل في إحدى الوجبات على قدر كبير من الألياف من الخضروات والفواكه الكاملة ، فيمكنك أن تكون أكثر ليبرالية مع الحبوب. هذا صحيح بشكل خاص إذا كنت في مرحلة الحفاظ على النظام الغذائي. بشكل عام ، كلما زادت الحبوب الكاملة ، كان ذلك أفضل. إن اختبار نجاح نظام South Beach الغذائي دائمًا هو أن الأطعمة التي تختارها لا تجلب لك الرغبة الشديدة. لذلك يمكنك بالتأكيد تجربة إضافة بعض الدقيق الأبيض إلى الحبوب الكاملة كجزء من الوصفة ومراقبة استجابتك.
س: أي حد لعدد علب دايت كولا التي يمكنني تناولها في اليوم؟د.أجاتستون: هذا سؤال جيد للغاية ، ولا توجد إجابة نهائية له. لم تظهر الدراسات العلمية آثارًا ضارة للمحليات الصناعية بشكل عام والمحليات المستخدمة في الدايت كوك بشكل خاص. ومع ذلك ، ما زلت مهتمًا بشرب أو استهلاك كميات مفرطة من أي مصدر واحد للتغذية ، وأنا أفهم أن دايت كولا غالبًا ما تكون مسببة للإدمان. نصيحتي هي بعض الاعتدال - 1 إلى 2 علبة من دايت كولا في اليوم.
س: أردت أن أعرف ما إذا كنت قد قرأت أي ردود فعل شديدة على سبلندا. لقد رفع مستوى الكوليسترول الضار ما يقرب من 150 نقطة في السنة. حذف Splenda من نظامي الغذائي أدى إلى انخفاضه 54 نقطة في 6 أسابيع. د.أجاتستون: لا يوجد شيء في الأدبيات الطبية يشير إلى أن سبليندا ترفع البروتين الدهني منخفض الكثافة. بالإضافة إلى ذلك ، لم أر في ممارستي ارتفاعات غير مبررة في كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة يمكن أن تُعزى إلى سبليندا. [لكن] هناك دائمًا تباين فردي في الاستجابات لمغذيات معينة. إذا كان لديك رد فعل سلبي ، فسأبتعد عنه بالتأكيد. س: أنا أحب ألواح البروتين. هل توافق على أي ماركات؟د.أجاتستون: في موقعنا الجديد دليل الدهون الجيدة / الكربوهيدرات الجيدة ، لدينا قسم يقارن ألواح استبدال الوجبات الخفيفة والوجبات. أود أن أقترح استخدام هذا المصدر للمساعدة في تحديد أيهما أكثر صحة.
س: أبلغ من العمر 46 عامًا ومصاب بالسكري. تم تشخيصه منذ عامين. لقد بدأت للتو نظام ساوث بيتش الغذائي وخسرت 4.2 رطل في الأسبوع الأول. أنا متحمس لأنه يبدو أنه يعمل ، وأنا أفقد شغفي بالحلويات بسرعة. لكنني خائف حقًا بشأن ترك المرحلة الأولى من نظام South Beach الغذائي الآمن ، حيث كنت أعاني من مشكلة في الوزن طوال حياتي. هل سيكون من المضر للغاية البقاء في المرحلة 1 لمدة 3 أسابيع بدلاً من 2؟
د.أجاتستون: تعتبر حمية الشاطئ الجنوبي فعالة بشكل خاص لمرض السكري من النوع 2 وكذلك لمرضى السكري. إذا كان لديك الكثير من الوزن لتخسره ، يمكنك تمديد المرحلة 1 إلى 3 أسابيع. يرجى تذكر ، مع ذلك ، أن فقدان الوزن البطيء على المدى الطويل هو فقدان الوزن بشكل دائم. أود أن أقترح بدء المرحلة الثانية من نظام South Beach الغذائي وإضافة الفواكه ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض ببطء ، مثل التفاح والجريب فروت والتوت. يضيف هذا الكثير من الفيتامينات الطبيعية ومضادات الأكسدة والعناصر الغذائية الأخرى المهمة لصحتك على المدى الطويل ونجاحك في الحفاظ على فقدان الوزن. يرجى أيضًا تذكر ممارسة الرياضة بانتظام. التمرين مهم لنا جميعًا ، ولكنه أكثر أهمية لمرضى السكر من النوع 2.
س: ما هي أفكارك حول الشاي الأخضر؟
د.أجاتستون: هناك مجموعة واسعة من الدراسات السكانية التي أظهرت آثارًا إيجابية للشاي الأخضر في الوقاية من أمراض القلب والسرطان. يُعتقد أن هذا يرجع إلى مضادات الأكسدة الطبيعية في الشاي الأخضر. على الرغم من عدم اكتمال الدراسات العمياء ، إلا أن الأدلة بشكل عام تبدو جيدة وأنا أحاول تناول الشاي الأخضر يوميًا بنفسي.
س: إذا كان الشخص لا يعاني من زيادة الوزن ، فكم يمكن أن تخفض نسبة الكوليسترول في نظامك الغذائي؟
د.أجاتستون: بشكل عام ، فإن مبادئ حمية الشاطئ الجنوبي - الدهون الجيدة ، والكربوهيدرات الجيدة ، ومصادر البروتين الخالية من الدهون ، والكثير من الألياف - هي مثالية لجميع السكان ، بما في ذلك أولئك الذين ليس لديهم وزن ليخسروه. يعتمد ما إذا كان مستوى الكوليسترول في الدم ومقدار هذا الانخفاض على التمثيل الغذائي الخاص بك وملف الكوليسترول الخاص بك. أولئك الذين لديهم ارتفاع في نسبة الدهون الثلاثية المرتبط بارتفاع مستوى الكوليسترول ، غالبًا ما يكون لديهم انخفاض كبير في كل من الدهون الثلاثية والكوليسترول. إذا كان لديك ارتفاع منعزل في الكوليسترول الضار - الكوليسترول الضار - ولم تكن تعاني من زيادة الوزن ، فعادةً ما يكون ذلك بسبب الاستعداد الوراثي للكبد لإنتاج الكثير من الكوليسترول. في مثل هذه الحالات ، يكون الدواء ضروريًا وكذلك اتباع نظام غذائي جيد وممارسة الرياضة. التمرين ، بما في ذلك تدريب الوزن ، مفيد جدًا في الحفاظ على فقدان الوزن والصحة الجيدة.
س: أمارس التمارين وأثقلها. هل من المقبول القيام بذلك في المرحلة الأولى من حمية الشاطئ الجنوبي؟ د.أجاتستون: في المرحلة الأولى من نظام South Beach الغذائي ، نظرًا لوجود بعض فقدان في حجم السوائل في بعض الأحيان وانخفاض في نسبة السكر في الدم ، فإننا نفضل تجنب ممارسة التمارين الرياضية القاسية. من المهم تناول الكثير من السوائل وتذكر الوجبات الخفيفة المنتظمة للمساعدة في الحفاظ على حجم السوائل وسكر الدم. [فاصل الصفحة] س: هل من المقبول أن تتبع ابنتي البالغة من العمر 12 عامًا حمية ساوث بيتش؟ إنها تريد أن تخسر 5 أرطال. لكنني لم أكن متأكدًا مما إذا كان من الجيد للأطفال اتباع نظامك الغذائي.د.أجاتستون: تعتبر مبادئ حمية الشاطئ الجنوبي كما هو مذكور أعلاه مهمة بشكل خاص للأطفال ، الذين لا يعانون في كثير من الأحيان فقط من الإفراط في التغذية ولكنهم يعانون من سوء التغذية. ومع ذلك ، بالنسبة للغالبية العظمى من الأطفال ، فإن اتباع المبادئ العامة لحمية الشاطئ الجنوبي والحصول على الكثير من التمارين سيؤدي إلى الوزن الأمثل. لذلك ، لا أعتقد أن المرحلة الأولى من حمية الشاطئ الجنوبي أو حتى المرحلة الثانية ضرورية. فقط تأكد من ابتعاد ابنتك عن الوجبات السريعة والكربوهيدرات البيضاء المصنعة والدهون المتحولة ؛ وتعظيم الخضار والفواكه والحبوب الكاملة. مع هذا النهج ، بالإضافة إلى التمارين المنتظمة ، يجب أن يكون 5 أرطال هدفًا سهلاً.
س: كم عدد البيض الذي يمكن أن نتناوله في الأسبوع؟
د.أجاتستون: كان البيض يعتبر مشكلة في الماضي بسبب الدراسات التي أظهرت أنه يزيد من مستويات الكوليسترول في الدم. كان هذا قبل أن نقوم بعمل ملامح كاملة للدهون تشمل كلاً من الكوليسترول الجيد والسيئ. نحن نعلم الآن أن البيض يزيد من نسبة الكوليسترول الجيد لديك بنفس القدر الذي يرفع من مستوى الكولسترول السيئ ، وقد أظهرت الدراسات من كلية هارفارد للصحة العامة أن ما يصل إلى 7 بيضات في الأسبوع آمن تمامًا. أعتقد أن المزيد من البيض في الأسبوع آمن أيضًا ، ولكن إذا كنت عرضة لارتفاع مستويات الكوليسترول في الدم أو لديك أمراض القلب في عائلتك ، أقترح مراقبة استجابة الدهون الخاصة بك إذا قمت بزيادة استهلاك البيض بشكل منتظم. س: هل الرغبة الشديدة في تناول المكسرات تدل على شيء؟ سمح لي بتناولها جعلني أختار خطة نظامك الغذائي!د.أجاتستون: تحتوي المكسرات بشكل عام على دهون جيدة وقد ثبت أنها مرتبطة بانخفاض أمراض القلب والسكري. في الواقع ، هناك أدلة دامغة تظهر أن المكسرات مفيدة لنا. المشكلة الوحيدة هي أنه نظرًا لأن مذاقها جيد جدًا ، فيمكننا استهلاك الكثير منها. لذا من فضلك استمتع ، لكن راقب أحجام حصتك وراقب استجابتك لها.
س: ماذا عن منتجات الصويا؟ هل يمكنني شرب حليب الصويا؟د.أجاتستون: حليب الصويا مصدر جيد للبروتين وكذلك منتجات الصويا بشكل عام. أظهرت الدراسات الحديثة أن منتجات الألبان مرتبطة بقلة اكتساب الوزن ومرض السكري في المستقبل ، ربما بسبب محتوى الكالسيوم. هذا هو السبب في أننا قمنا بتضمين منتجات الألبان الخالية من الدهون في المرحلة الأولى من حمية الشاطئ الجنوبي. لذا تمتع بمنتجات الألبان و / أو الصويا الخالية من الدهون أو قليلة الدسم.
س: ماذا تقترح على الحامل؟ هل يمكنهم اتباع حمية الشاطئ الجنوبي؟د.أجاتستون: يرجى استشارة طبيب التوليد الخاص بك فيما يتعلق بزيادة الوزن أو خسارة الوزن الأمثل لك إذا كنت حاملاً. التغذية الجيدة مهمة بشكل خاص أثناء الحمل وكذلك في فترة ما بعد الولادة ، خاصة إذا كنت مرضعة. من المهم الحصول على الكثير من أوميغا 3 أثناء الحمل وبعده لأن أوميغا 3 هي لبنة أساسية في الجهاز العصبي للجنين وحديثي الولادة. العناصر الغذائية الطبيعية والألياف من الخضار والفواكه الكاملة مهمة بشكل خاص خلال هذه الفترة.
س: هل لديك بعض النصائح حول كيفية تحديد هدف صحي لفقدان الوزن؟د.أجاتستون: نحن مهتمون بتحسين كيمياء الدم وتقليل محيط الخصر أكثر من اهتمامنا بفقدان الوزن الكلي في حد ذاته. إذا كنت تعاني من زيادة الوزن ولديك كيمياء دم رائعة ولا تعاني من السمنة المركزية ، فإن فقدان الوزن يكون أقل أهمية لصحتك العامة ويصعب في الواقع تحقيقه. بمجرد أن تصبح كيمياء الدم طبيعية وينخفض محيط الخصر ، لا يمكن تحقيق المزيد من فقدان الوزن إلا على المدى الطويل من خلال ممارسة التمارين الرياضية بانتظام. بالنسبة لأولئك الذين لديهم الرغبة الشديدة ولا يتحكمون في تناولهم [الطعام] ، فعند اتباع نظام South Beach الغذائي ، ستفقد الرغبة الشديدة في تناول الطعام في المرحلة الأولى وستفقد الوزن ببطء في المرحلة الثانية حتى تصل إلى مرحلة الاستقرار. إذا كنت ترغب في هذه المرحلة في إنقاص المزيد من الوزن ، فمن الضروري زيادة التمرين بدلاً من محاولة الحد من تناول السعرات الحرارية.
س: هل الموز مسموح به في حمية ساوث بيتش المرحلة الثانية؟ زوجي يحتاج إلى البوتاسيوم لتجنب تقلصات الساق!د.أجاتستون: يُسمح بالموز في المرحلة الثانية من حمية الشاطئ الجنوبي. راقب استجابتك لأن الموز الكبير الحلو يمكن أن يوقف فقدان الوزن في بعض الأحيان. الموز مغذي ، فقط راقب استجابتك الفردية.
