10 وصفات نباتية لمزيد من النباتات

من أي وقت مضي ohsheglows.com ؟ لديك إذا كنت نباتيًا: إنها الوجهة الشهيرة للغاية لأنجيلا ليدون لوصفات نباتية نابضة بالحياة. لقد سمحت لنا باستخلاص 10 إبداعات جديدة من علامتها التجارية الجديدة كتاب طبخ أوه هي يضيء: أكثر من 100 وصفة نباتية تتوهج من الداخل إلى الخارج . كل واحد هو أكثر شهية من الماضي - استمتع!
- محررو موقع Prevention.com

أنا من أشد المعجبين بطبق تشانا ماسالا ، وهو طبق من الحمص الهندي الحار ، لكنني اعتقدت دائمًا أنه سيكون مضيعة للوقت في المنزل بسبب قائمة التوابل الطويلة التي تتطلبها الوصفة. بمجرد أن اشتريت بعض التوابل لإضافتها إلى مجموعتي ، لم يكن هناك أي عذر لعدم صنع هذا الطبق السهل والصديق للميزانية ، وكما اتضح ، فإن رميها في مقلاة لا يستغرق وقتًا طويلاً على الإطلاق! سوف تتساءل لماذا لم تفعل ذلك عاجلاً. لتبسيط هذه الوصفة ، تأكد من تحضير جميع المكونات قبل البدء ؛ تتحرك عملية الطهي لهذا الطبق بسرعة ويساعد على تجهيز كل شيء.

خالي من الغلوتين ، خالي من الجوز ، خالي من الصويا ، خالي من السكر ، خالي من الحبوب

وقت التحضير: من 15 إلى 20 دقيقة
وقت الطبخ: 20 دقيقة
التقديم: 5

1 ملعقة كبيرة (15 مل) زيت جوز الهند أو زيت الزيتون
1 و frac12؛ ملعقة صغيرة (7 مل) بذور كمون
1 بصلة صفراء مقطعة مكعبات
1 ملعقة كبيرة (15 مل) ثوم طازج مفروم
1 ملعقة كبيرة (15 مل) زنجبيل مقشر طازج
1 فلفل تشيلي سيرانو أخضر ، منزوع البذور ، إذا فضل ، ومفروم
1 و frac12؛ ملعقة صغيرة (7 مل) ملح ماسالا
1 و frac12؛ ملعقة صغيرة (7 مل) كزبرة مطحونة
& frac12؛ ملعقة صغيرة (2 مل) كركم مطحون
& frac34؛ ملعقة صغيرة (4 مل) ملح بحري ناعم الحبة ، بالإضافة إلى المزيد حسب الحاجة
& frac14؛ ملعقة صغيرة (1 مل) فلفل حريف (اختياري)
علبة طماطم كاملة مقشرة أو مقطعة (28 أونصة / 793 جم) مع عصائرها
علبة واحدة من الحمص (28 أونصة / 793 جم) ، أو 3 ج (750 مل) من الحمص المطبوخ ، مصفى ومشطوب
1 ج (250 مل) أرز بسمتي جاف / غير مطبوخ للتقديم
عصير ليمون طازج للتقديم
كزبرة طازجة ، مفرومة للتقديم

1. الحرارة الزيت على نار متوسطة في مقلاة كبيرة أو قدر. عندما تصدر قطرة ماء عند ارتطام المقلاة ، اخفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة وأضف بذور الكمون. تقليب البذور وتحميصها لمدة دقيقة أو دقيقتين حتى تصبح ذهبية اللون ورائحة ، تراقب بعناية لتجنب الاحتراق.
2. رفع يُحمّى على نار متوسطة ويُضاف إليه البصل والثوم والزنجبيل وسيرانو. يُطهى لبضع دقائق أو نحو ذلك ، ثم يُضاف جارام ماسالا ، والكزبرة ، والكركم ، والملح ، والفلفل الحار (في حالة الاستخدام) ، ويُطهى لمدة دقيقتين إضافيتين.
3. أضف قطع الطماطم بملعقة خشبية (تخطي إذا كنت تستخدم مكعبات الطماطم). يمكنك ترك بعض قطع الطماطم للقوام.
4. رفع يسخن إلى متوسطة عالية ويضاف الحمص. يُغلى المزيج على نار خفيفة ويُطهى لمدة 10 دقائق أو أكثر للسماح للنكهات بالنمو.
5. خدمة فوق أرز بسمتي مطبوخ ، إذا رغبت في ذلك ، وزينيه بعصره من عصير الليمون الطازج وبعض الكزبرة المفرومة قبل التقديم مباشرة.

نصائح: لتكثيف مرق الطماطم ، أضف مغرفة من الكاري في معالج صغير وخلطها حتى تصبح ناعمة تقريبًا. قلب هذا مرة أخرى في الكاري حتى يتكاثف. للحصول على خيار خالٍ من الحبوب ، قدمي شانا ماسالا فوق البطاطس المخبوزة.

تغذية (لكل حصة) 365 سعرة حرارية ، 11 جرام برو ، 75 جرام كارب ، 12 جرام ألياف ، 8 جرام سكريات ، 4 جرام دهون ، 2.5 جرام دهون ، 947 ملليجرام صوديوم

أعيد طبعها بالتنسيق مع AVERY ، وهي عضو في مجموعة Penguin Group (الولايات المتحدة الأمريكية) LLC ، وهي شركة Penguin Random House Company. حقوق النشر © GLO BAKERY CORPORATION ، 2014.

هذه السلطة مستوحاة من طبق في مطعم محلي حيث ألتقي أنا وصديقاتي لتناول طعام الغداء مرة واحدة في الشهر. مع شرائح الكمثرى الزبدة ، والبصل الأحمر المتبل المشوي ، وفطر بورتوبيلو ، والجوز المحمص ، والأفوكادو الكريمي ، إنه مزيج لذيذ من النكهات والقوام المفضل لدي ، وهو ممتلئ أيضًا. يحتوي كل فطر بورتوبيللو على حوالي 6 إلى 8 جرامات من البروتين ، لذا أضف واحدًا أو اثنين وستحصل على سلطة غنية بالبروتين.

خالي من الغلوتين ، خالٍ من الصويا ، خالي من السكر المكرر ، خالي من الحبوب

وقت التحضير: من 15 إلى 20 دقيقة
وقت الطبخ: من 8 إلى 10 دقائق
التقديم: 2

2 لتر فطر بورتوبيللو
& frac12؛ بصل أحمر مقطع شرائح رقيقة
وصفة واحدة بدون مجهود في أي وقت بلسمك الخل (انظر الشريحة التالية)
1 صندوق (5 أونصة / 142 جم) خضار مشكلة
2 كمثرى ناضجة مقشرة ومنزوعة البذور ومفرومة
1 أفوكادو ، منزوع النواة ومفروم
⅓ ج (75 مل) جوز محمص

1.RUB الجزء الخارجي من الفطر برفق باستخدام منشفة مبللة لإزالة أي حطام. قم بإزالة السيقان عن طريق لفها حتى تنبثق ؛ التخلص منه أو تجميده لاستخدام آخر. بملعقة صغيرة ، اكشط الخياشيم السوداء وتخلص منها.
2. الجمع قبعات الفطر والبصل ونصف صلصة الخل البلسمي في وعاء كبير وقلبي حتى يغطى بالكامل. انقع الفطر والبصل لمدة 20 إلى 30 دقيقة ، مع التقليب كل 5 إلى 10 دقائق.
3. الحرارة مقلاة شواء على نار متوسطة عالية. توضع أغطية الفطر والبصل على المقلاة وتُشوى لمدة 3 إلى 5 دقائق لكل جانب ، حتى تظهر علامات الشواء وتصبح الخضار طرية. قلل الحرارة إذا لزم الأمر. ارفعي المقلاة عن النار وضعيها جانباً حتى تبرد أغطية الفطر بدرجة كافية للتعامل معها ، ثم قطعي أغطية الفطر إلى شرائح طويلة.
4. المكان حفنات قليلة من الخضروات المشكلة في وعاء كبير وتغطي كل سلطة نصف الكمثرى المفروم والأفوكادو والجوز والفطر المشوي والبصل. رشي القليل من الخل البلسمي المتبقي واستمتع به!

تغذية (لكل حصة) 693 سعرة حرارية ، 9 جرام برو ، 65 جرام كارب ، 17 جرام ألياف ، 33 جرام سكريات ، 48.5 جرام دهون ، 5.5 جرام دهون ، 326 ملليجرام صوديوم

أعيد طبعها بالتنسيق مع AVERY ، وهي عضو في مجموعة Penguin Group (الولايات المتحدة الأمريكية) LLC ، وهي شركة Penguin Random House Company. حقوق النشر © GLO BAKERY CORPORATION ، 2014.

تتبيلة السلطة لا تسرع من ذلك بكثير! تُحفظ هذه الصلصة جيدًا في الثلاجة ، وهي بديل رائع للنوع الذي يتم شراؤه من المتجر. أنا فقط أرمي كل شيء في جرة ماسون ، وأغلق الغطاء ، وأرجعه! الطريقة المفضلة للاستمتاع بها هي معكرونة الكوسة. لقد عرفت أنني أقوم بتقطيع كوسة كاملة بشكل حلزوني ، وتغطيتها بهذه الصلصة ، والتهامها في دقائق. إنه رائع أيضًا في سلطة الجوز والأفوكادو والكمثرى (انظر الشريحة السابقة).

خالي من الغلوتين ، خالي من المكسرات ، خام / بدون خبز ، خالي من الصويا ، خالي من السكر المكرر ، خالي من الحبوب

وقت التحضير: 5 دقائق
الخدمات: يجعل & frac34؛ ج (175 مل)

& frac14؛ ج (60 مل) من خل التفاح
3 ملاعق كبيرة (45 مل) زيت بذور الكتان أو زيت زيتون بكر ممتاز
2 ملعقة كبيرة (30 مل) خل بلسمي
2 ملعقة كبيرة (30 مل) عصير تفاح غير محلى
1 ملعقة كبيرة (15 مل) شراب القيقب النقي
1 و frac12؛ ملعقة صغيرة (7 مل) خردل ديجون
1 فص ثوم مفروم
& frac14؛ ملعقة صغيرة (1 مل) ملح بحري ناعم الحبة أو حسب الرغبة
فلفل أسود مطحون طازجاً

خفقان ضعي جميع المكونات معًا في وعاء صغير أو امزجيها ببساطة في مرطبان ، ثم ضعي الغطاء على الغطاء ورجيهما. يتم الاحتفاظ بهذه الضمادة في وعاء محكم في الثلاجة لمدة أسبوعين على الأقل.

نصيحة: لا تتردد في تعديل هذه الصلصة لتناسب تفضيلات ذوقك. أميل إلى تفضيل اللدغة الحمضية على تتبيلات السلطة ، ولكن إذا كنت تفضل حموضة أقل ، قلل من الخل أو زد من التحلية. العب بالمبالغ واستمتع!

تغذية (لكل 2 ملعقة طعام) 83 سعرة حرارية ، 0 جرام برو ، 6 جرام كربوهيدرات ، 0 جرام ألياف ، 4 جرام سكريات ، 7 جرام دهون ، 1 جرام دهون مشبعة ، 97 ملليجرام صوديوم

أعيد طبعها بالتنسيق مع AVERY ، وهي عضو في مجموعة Penguin Group (الولايات المتحدة الأمريكية) LLC ، وهي شركة Penguin Random House Company. حقوق النشر © GLO BAKERY CORPORATION ، 2014.

كان الاختيار بين صلصات الفول السوداني التايلاندية والزنجبيل يبدو وكأنه اختيار طفل مفضل ، لذلك كان علي بالطبع تضمينهما في الكتاب. من الممتع دائمًا أن يكون لديك خيارات ، ألا تعتقد ذلك؟ تعد صلصة الميسو خيارًا رائعًا إذا كنت تبحث عن صلصة نودلز خالية من المكسرات ، كما أن صلصة الفول السوداني التايلاندية مثالية إذا كنت من محبي الفول السوداني الكريمي أو زبدة اللوز.

خيار خالي من الغلوتين وخالي من المكسرات (Orange-Maple Miso Dressing) ، خيار خالٍ من الصويا

وقت التحضير: 25 دقيقة
وقت الطبخ: من 5 إلى 9 دقائق
التقديم: 4

لتحضير صلصة الفول السوداني التايلاندي:
1 لتر فص ثوم
2 ملعقة كبيرة (30 مل) زيت سمسم محمص
3 ملاعق كبيرة (45 مل) زبدة فول سوداني ناعمة طبيعية أو زبدة لوز
2 ملعقة صغيرة (10 مل) زنجبيل طازج مبشور (اختياري)
3 ملاعق كبيرة (45 مل) عصير ليمون طازج ، بالإضافة إلى المزيد حسب الحاجة
2 ملعقة كبيرة بالإضافة إلى 1 ملعقة صغيرة (37 مل) تماري منخفض الصوديوم
1 إلى 2 ملعقة صغيرة (5 إلى 10 مل) سكر حبيبي

لتحضير صلصة ميسو برتقال القيقب:
3 ملاعق كبيرة (45 مل) ميسو خفيف
2 ملعقة كبيرة (30 مل) خل أرز
1 ملعقة كبيرة (15 مل) زيت سمسم محمص
1 ملعقة كبيرة (15 مل) طحينة
& frac14؛ ج (60 مل) عصير برتقال طازج
1 ملعقة صغيرة (5 مل) شراب القيقب

للسلطة:
4 أونصات (115 جم) نودلز سوبا (الحنطة السوداء) خالية من الغلوتين
زيت زيتون بكر ممتاز لعمل النودلز
كيس واحد (16 أونصة / 454 جم) إدامامي مقشر مجمد ومذاب
1 فليفلة حمراء مقطعة مكعبات
& frac12؛ خيار بدون بذور (إنجليزي) ، مقطع إلى مكعبات
1 جزرة ، جوليينيد
4 بصل أخضر مفروم وأكثر للتقديم
& frac14؛ ج (60 مل) أوراق كزبرة طازجة مفرومة
بذور السمسم للتقديم

لتحضير صلصة الفول السوداني التايلاندي:
يجمع الثوم وزيت السمسم وزبدة الفول السوداني والزنجبيل (في حالة الاستخدام) وعصير الليمون والتاماري والسكر (في حالة الاستخدام) و 2 إلى 3 ملاعق كبيرة (30-45 مل) ماء في محضر طعام صغير أو عادي. العملية حتى تتحد.

لتحضير صلصة ميسو برتقال القيقب:
يجمع ميسو ، خل ، زيت سمسم ، طحينة ، عصير برتقال ، ماء ، وشراب القيقب في محضر طعام صغير أو عادي ، وخفقوا حتى تمتزج جيداً.

لتحضير السلطة:
1. طبخ نودلز السوبا حسب التعليمات الموجودة على العبوة. تأكد من عدم الإفراط في الطهي - يجب أن يستغرق الأمر من 5 إلى 9 دقائق فقط ، حسب العلامة التجارية. صفي المعكرونة واشطفها بالماء البارد. انقلي المزيج إلى وعاء كبير وقومي برش زيت الزيتون البكر الممتاز (وهذا يمنع النودلز من الالتصاق ببعضها البعض).
2. أضف ادامامي ، فلفل رومي ، خيار ، جزر ، بصل أخضر ، وكزبرة إلى الوعاء مع النودلز وقلبي حتى يمتزجوا جيدًا.
3. ل الكمية التي تريدها من الصلصة فوق السلطة وقلبيها حتى تتغطى. (سيتم الاحتفاظ بأي ضمادة متبقية في حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع واحد).
4. الجزء تقسم السلطة إلى 4 سلطانيات ويزين كل منها برش بذور السمسم وبعض البصل الأخضر. قدمي أي بقايا تتبيلة على الجانب.

نصائح: للحصول على صلصة الفول السوداني التايلاندية الخالية من الصويا ، استبدل تاماري بأمينوس جوز الهند. لجعل هذا الطبق خاليًا تمامًا من فول الصويا ، احذف إدامامي أيضًا. إذا كنت بحاجة إلى ميسو خالٍ من الصويا والغلوتين ، فابحث عن ميسو الحمص. علامتي التجارية المفضلة هي South River Miso وهي رائعة للغاية في هذه الصلصة. للحصول على نسخة خام ، قدمي وعاء المعكرونة هذا مع الكوسة الحلزونية أو الحلزونية بدلاً من نودلز السوبا.

تغذية (لكل وجبة ، مع صلصة الفول السوداني التايلاندية) 427 كالوري ، 20 جرام برو ، 45 جرام كربوهيدرات ، 10 جرام ألياف ، 7 جرام سكريات ، 18 جرام دهون ، 2 جرام دهون مشبعة ، 516 ملليجرام صوديوم

تغذية (لكل وجبة ، مع صلصة ميسو البرتقال والقيقب) 373 كالوري ، 18 جرام برو ، 49 جرام كربوهيدرات ، 10 جرام ألياف ، 11 جرام سكريات ، 11 جرام دهون ، 1 جرام دهون مشبعة ، 665 ملليجرام صوديوم

أعيد طبعها بالتنسيق مع AVERY ، وهي عضو في مجموعة Penguin Group (الولايات المتحدة الأمريكية) LLC ، وهي شركة Penguin Random House Company. حقوق النشر © GLO BAKERY CORPORATION ، 2014.

عندما كنت طفلاً ، نشأت وأنا أساعد والدي في تحضير سلطة القيصر الشهيرة خلال كل عطلة. كان يغسل عدة رؤوس من الخس الروماني فوق الحوض بينما كنت أختي وأنا نصطف في محطة التجفيف ، ونغسل كل ورقة بدقة بأكوام من المناشف الورقية. كما ترى ، فإن الشخص الذي يصنع سلطة قيصر شهيرة مثل والدي يشك في مغازل السلطة ويصر على ضرورة تجفيف الخس يدويًا لضمان امتصاص كل قطرة ماء أخيرة. على الرغم من أنني كرهت عملية التجفيف الطويلة هذه ، كنت أعرف أنني سأستمتع بسلطته قريبًا بما فيه الكفاية. أعتقد أنه ليس من المفاجئ أنني أردت إنشاء نسختي الخاصة من سلطة القيصر لهذا الكتاب ، نسخة تتماشى مع نسخته. آسف يا أبي ، لكني أعتقد أن هذه السلطة أفضل ، ولا تحتاج إلى البيض النيئ! في نسختي ، يخلق اللوز الخام المنقوع قاعدة كريمية وصحية بدلاً من البيض النيئ أو المايونيز. الثوم المحمص يجعل الصلصة أكثر دسمًا وأكثر نضجًا. أوه ، ولا تقلق: أوصي بشدة باستخدام سبينر للسلطة إذا كان لديك واحد. لنكن حقيقيين.

خالي من الغلوتين ، خالي من الصويا ، خالي من السكر ، خالي من الحبوب

وقت التحضير: 20 دقيقة
وقت الطبخ: 35 إلى 40 دقيقة
التقديم: 5 (ماركات 34 ؛ ج ، أو 175 مل ، من الضمادة)

للتتبيلة:

& frac12؛ ج (125 مل) لوز خام كامل
1 رأس ثوم كامل ، للتحميص ، plus & frac12 ؛ فص ثوم مفروم (اختياري)
& frac14؛ ج (60 مل) زيت زيتون بكر ممتاز
4 ملاعق صغيرة (20 مل) عصير ليمون طازج
1 ملعقة صغيرة (5 مل) خردل ديجون
& frac14؛ إلى & frac12؛ ملعقة صغيرة (1 إلى 2 مل) ملح بحري ناعم الحبة حسب الرغبة
& frac14؛ ملعقة صغيرة (1 مل) خردل جاف
& frac12؛ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
رأسان من الخس الروماني المفروم أو مزيج من الخس الروماني وأوراق اللفت الممزقة (حوالي 10 أكواب / 2.5 لتر)
Nutty Herb Croutons (انظر الشريحة التالية لمعرفة الوصفة)

1. لجعل الثوب: ضع اللوز في وعاء وأضف كمية كافية من الماء لتغطيته. نقع لمدة 12 ساعة على الأقل ، أو بين عشية وضحاها. صفي اللوز واشطفه. انزعي القشرة عن طريق الضغط على قاعدة كل لوز بين الإبهام والسبابة. (ينتج عن إزالة القشرة ضمادة أكثر نعومة ، ولكنها ليست ضرورية تمامًا.)
2. تسخين الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت (220 درجة مئوية).
3. قطع من أعلى رأس الثوم حتى تنكشف كل الفصوص النيئة. إزالة الجلد المترهل. لف الرأس بورق قصدير وضعه على صينية خبز. شوي الثوم لمدة 35 إلى 40 دقيقة ، أو حتى يصبح القرنفل طريًا وذهبيًا. اتركه يبرد لمدة 10 إلى 15 دقيقة ، حتى يبرد بدرجة كافية للتعامل معه. أزل ورق القصدير واعصر فصوص الثوم من قشرها في معالج الطعام.
4. إضافة منقوع اللوز والزيت وعصير الليمون وخردل ديجون والملح والخردل الجاف والفلفل و & frac14؛ كوب (60 مل) ماء في معالج الطعام ، واخلطه حتى يصبح ناعمًا ، وتوقف لكشط الوعاء حسب الحاجة. تذوقه وأضف المزيد من الملح والفلفل حسب الحاجة. أضيفي الثوم النيئ المفروم إذا كنتِ تريدين أن يكون للصلصة نكهة ثوم أقوى ، وإلا اتركيه خارجًا.
5. ضع خس في وعاء سلطة كبير وصب الكمية التي تريدها من الصلصة فوقها. قلبي حتى يغطى بالكامل. نرش قطع الخبز المحمص من Nutty Herb فوق السلطة قبل التقديم مباشرة.

تغذية (لكل وجبة) 405 كالوري ، 11 جرام برو ، 15 جرام كربوهيدرات ، 8 جرام ألياف ، 3 جرام سكريات ، 36 جرام دهون ، 4 جرام دهون مشبعة ، 269 ملليجرام صوديوم

أعيد طبعها بالتنسيق مع AVERY ، وهي عضو في مجموعة Penguin Group (الولايات المتحدة الأمريكية) LLC ، وهي شركة Penguin Random House Company. حقوق النشر © GLO BAKERY CORPORATION ، 2014.

أعدك أنك لن تنظر أبدًا إلى الخبز المحمص بنفس الطريقة مرة أخرى بعد تجربة هذه الأطعمة اللذيذة والمقرمشة والخالية من الدقيق. إذا كنت مثلنا ، فلن تكون قادرًا على التوقف عن أكل الخبز المحمص مباشرة من المقلاة! جربهم مع سلطة Chakra Caesar Salad (الشريحة السابقة) أو أي سلطة ترغب فيها.

خالي من الصويا والسكر والحبوب والغلوتين

وقت التحضير : 15 دقيقة
وقت الطبخ : من 30 إلى 35 دقيقة
الخدمات : 8

1 ملعقة كبيرة (15 مل) بذور الكتان المطحونة
1 ملعقة كبيرة (15 مل) زيت زيتون بكر ممتاز
2 فص ثوم
1 ج (250 مل) لوز خام
2 ملعقة كبيرة (30 مل) بصل حلو مقطع
2 ملعقة كبيرة (30 مل) بقدونس طازج أو 1 ملعقة صغيرة (5 مل) بقدونس مجفف
2 ملعقة كبيرة (30 مل) ريحان طازج أو 1 ملعقة صغيرة (5 مل) ريحان مجفف
1 ملعقة كبيرة (15 مل) زعتر طازج أو & frac12؛ ملعقة صغيرة (2 مل) زعتر مجفف
1 ملعقة كبيرة (15 مل) إكليل الجبل طازج أو & frac12؛ ملعقة صغيرة (2 مل) إكليل الجبل المجفف
& frac12؛ ملعقة صغيرة (2 مل) زعتر مجفف
& frac14؛ ملعقة صغيرة (1 مل) ملح بحري ناعم الحبة أو حسب الرغبة
Herbamare ، للرش على القمة

1. تسخين الفرن إلى 300 درجة فهرنهايت (150 درجة مئوية). ضع ورقة زبدة على صينية خبز كبيرة.
2. الجمع بذور الكتان والزيت و 2 ملعقة كبيرة (30 مل) ماء في وعاء صغير مع التقليب. اتركيه جانباً لمدة 5 دقائق مع التحريك من حين لآخر حتى يتكاثف المزيج.
3. اضغط الثوم في محضر الطعام لفرم. يُضاف اللوز ويُخفق حتى يفرم ناعماً. يُضاف البصل والبقدونس والريحان والزعتر وإكليل الجبل والأوريغانو والملح ومزيج بذور الكتان وتُخفق حتى تتشكل كرة لزجة من العجين.
4. رشاش ، بأصابعك ، أجزاء صغيرة من عجينة الخبز المحمص على صينية الخبز المحضرة ، باستخدام & frac12 تقريبًا ؛ ملعقة صغيرة (2 مل) من العجين لكل خبز محمص. ضعي قطع الخبز المحمص على بعد 2.5 سم على صينية الخبز ورشيها بالأعشاب.
5. خبز لمدة 20 دقيقة ، ثم اقلب قطع الخبز المحمص برفق واخبزيها لمدة 10 إلى 15 دقيقة أخرى ، حتى تصبح ذهبية اللون. راقب الخبز المحمص عن كثب قرب نهاية وقت الخبز للتأكد من أنها لا تحترق.
6. LET يبرد الخبز المحمص في المقلاة لمدة 10 دقائق. سوف يتماسكون أثناء التبريد. تبرد قطع الخبز المحمص تمامًا وتخزينها في وعاء زجاجي محكم الإغلاق لمدة 2 إلى 4 أسابيع.

تغذية (لكل وجبة) 126 كالوري ، 4 جرام برو ، 5 جرام كربوهيدرات ، 3 جرام ألياف ، 1 جرام سكريات ، 11 جرام دهون ، 1 جرام دهون مشبعة ، 50 ملليجرام صوديوم

أعيد طبعها بالتنسيق مع AVERY ، وهي عضو في مجموعة Penguin Group (الولايات المتحدة الأمريكية) LLC ، وهي شركة Penguin Random House Company. حقوق النشر © GLO BAKERY CORPORATION ، 2014.

تم الإشادة بمدى سهولة التحضير ولصلصة كريمة الأفوكادو الخالية من الألبان ، هذه الوصفة هي واحدة من أكثر الوصفات المحبوبة على موقع الويب الخاص بي. تتم معالجة الأفوكادو الصحي للقلب بالثوم ، ولمسة من زيت الزيتون ، والريحان الطازج ، وعصير الليمون ، وملح البحر لصنع صلصة المعكرونة الكريمية الرائعة التي لن تنساها قريبًا.

خالي من الغلوتين ، خالي من الجوز ، خالي من الصويا ، خالي من السكر ، خالي من الحبوب

وقت التحضير: من 5 إلى 10 دقائق
وقت الطبخ: من 8 إلى 10 دقائق
التقديم: 3

9 أونصات (255 جم) معكرونة غير مطبوخة (استخدم خالية من الغلوتين ، إذا رغبت في ذلك)
1 إلى 2 فص ثوم حسب الرغبة
& frac14؛ ج (60 مل) من أوراق الريحان الطازجة بالإضافة إلى المزيد للتقديم
4 إلى 6 ملاعق صغيرة (20 إلى 30 مل) من عصير الليمون الطازج حسب الرغبة
1 ملعقة كبيرة (15 مل) زيت زيتون بكر ممتاز
1 ثمرة أفوكادو ناضجة ، منزوعة النواة
& frac14؛ إلى & frac12؛ ملعقة صغيرة (1 إلى 2 مل) ملح بحري ناعم الحبة
فلفل أسود مطحون طازجاً
نكهة الليمون للتقديم

1. إحضار وعاء كبير من الماء المملح ليغلي. تُطهى المعكرونة حسب التعليمات الموجودة على العبوة.
2. اصنع الصلصة أثناء طهي المعكرونة: في محضر الطعام ، يُمزج الثوم والريحان ويُخفق المزيج ليُفرم.
3. أضف عصير الليمون والزيت ولب الأفوكادو و 1 ملعقة كبيرة (15 مل) ماء ، وخلطها حتى تصبح ناعمة ، وتوقف لكشط الوعاء حسب الحاجة. إذا كانت الصلصة كثيفة جدًا ، أضف 1 ملعقة كبيرة أخرى (15 مل) ماء. اضف الملح والفلفل للمذاق.
4. استنزاف ضع المعكرونة مرة أخرى في القدر. أضيفي صلصة الأفوكادو وقلبي حتى تمتزج. يمكنك إعادة تدفئة المعكرونة برفق إذا كانت قد بردت قليلاً ، أو يمكنك تقديمها ببساطة في درجة حرارة الغرفة.
5. TOP مع قشر الليمون والفلفل وأوراق الريحان الطازجة حسب الرغبة.

نصائح: نظرًا لأن الأفوكادو يتأكسد بسرعة بعد تقطيعه إلى شرائح ، فمن الأفضل تقديم هذه الصلصة على الفور. إذا كان لديك بقايا من الصلصة ، فقم بنقلها إلى وعاء محكم الغلق ووضعها في الثلاجة لمدة تصل إلى يوم واحد. للحصول على نسخة خالية من الحبوب ، قدمي صلصة الأفوكادو هذه مع الكوسة الحلزونية أو الممزوجة أو على فراش من السباغيتي الاسكواش.

تغذية (لكل وجبة) 472 كالوري ، 13 جرام برو ، 71 جرام كربوهيدرات ، 7 جرام ألياف ، 3 جرام سكريات ، 16 جرام دهون ، 2.5 جرام دهون ، 273 ملليجرام صوديوم

أعيد طبعها بالتنسيق مع AVERY ، وهي عضو في مجموعة Penguin Group (الولايات المتحدة الأمريكية) LLC ، وهي شركة Penguin Random House Company. حقوق النشر © GLO BAKERY CORPORATION ، 2014.

داعيا كل محبي الخضار! هذا الحساء رائع إذا كنت ترغب في تطهير وإزالة السموم من جسمك ، خاصة قبل أو بعد عطلة ممتعة. إنه مليء بالمكونات المعززة للمناعة مثل البروكلي والزنجبيل والفطر واللفت والنوري والثوم ، وسوف يعيد نظامك الغذائي الصحي إلى المسار الصحيح.

خالي من الغلوتين ، خالي من المكسرات ، خالي من الصويا ، خالي من السكر ، خالي من الحبوب

وقت التحضير: 25 دقيقة
وقت الطبخ: 20 دقيقة
التقديم: 3

1 و frac12؛ ملعقة صغيرة (7 مل) زيت جوز الهند أو زيت الزيتون
1 بصلة حلوة مقطعة مكعبات
3 فصوص ثوم مفروم
3 ج (750 مل) كريميني شرائح أو فطر أبيض (حوالي 8 أونصات)
1 ج (250 مل) جزر مقطع
2 كوب (500 مل) من زهور البروكلي المفرومة
ملح بحري ناعم الحبة وفلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة
1 و frac12؛ إلى 3 ملاعق صغيرة (7 إلى 15 مل) من الزنجبيل الطازج المبشور
& frac12؛ ملعقة صغيرة (2 مل) كركم مطحون
2 ملعقة صغيرة (10 مل) كمون مطحون
نصف ملعقة صغيرة (0.5 مل) قرفة مطحونة
5 كوب (1.25 لتر) مرق نباتي قليل الصوديوم
صفحتان من الأعشاب البحرية من نوري ، مقطعة إلى شرائح بحجم 1 بوصة (2.5 سم) (اختياري)
2 ج (500 مل) من أوراق اللفت الممزقة
عصير ليمون طازج للتقديم (اختياري)

1. الحرارة الزيت على نار متوسطة في قدر كبيرة. يُضاف البصل والثوم ويُقلى لمدة 5 دقائق حتى يصبح البصل طريًا وشفافًا.
2. أضف الفطر والجزر والبروكلي ويقلب المزيج. يتبل بسخاء بالملح والفلفل ويقلى لمدة 5 دقائق أخرى.
3. تحريك في الزنجبيل ، والكركم ، والكمون ، والقرفة ، ويقلى لمدة دقيقة إلى دقيقتين ، حتى تفوح رائحته.
4. أضيفي المرق وحركي حتى يتجانس. يُغلى المزيج ، ثم تُخفّف الحرارة إلى درجة حرارة متوسطة منخفضة ويُترك على نار خفيفة حتى تنضج الخضار ، لمدة 10 إلى 20 دقيقة.
5. تحريك في نوري (في حالة الاستخدام) واللفت قبل التقديم مباشرة ، واطهيه حتى يذبل. يتبل بالملح والفلفل وعصير الليمون الطازج إذا رغبت في ذلك.

تغذية (لكل وجبة) 142 كالوري ، 6 جرام برو ، 24 جرام كربوهيدرات ، 7 جرام ألياف ، 9 جرام سكريات ، 3.5 جرام دهون ، 2 جرام دهون مشبعة ، 303 ملليجرام صوديوم

أعيد طبعها بالتنسيق مع AVERY ، وهي عضو في مجموعة Penguin Group (الولايات المتحدة الأمريكية) LLC ، وهي شركة Penguin Random House Company. حقوق النشر © GLO BAKERY CORPORATION ، 2014.

عندما كبرت ، اعتدت أنا وصديقي المفضل أليسون على تقسيم حزمة كاملة من عجينة البسكويت المشتراة من المتجر لتناول وجبة خفيفة. نعم ، كوجبة خفيفة! كنا نقطع عبوة عجينة البسكويت البلاستيكية من المنتصف ونأخذ ملعقتين ونذهب إلى المدينة ونأكل العجين النيء. أوه ، ليكون الأطفال مرة أخرى! يسعدني أن أقول إن حبي لعجينة البسكويت لم يتضاءل أبدًا ، لكني الآن أصنع بنفسي باستخدام مكونات طبيعية بالكامل. شكرا لي صحتي والشرايين والخصر. أفضل ما في الأمر ، أن لدغات العجين هذه لا تزال معتمدة من الأطفال.

خالٍ من الغلوتين ، خام / غير مخبوز ، خيار خالٍ من الصويا ، خيار خالٍ من المكسرات ، خالٍ من السكر المكرر

وقت التحضير: 15 دقيقة
وقت التبريد: 10 دقائق
التقديم: 14 قطعة صغيرة

1 و frac12؛ ج (375 مل) شوفان خالي من الجلوتين
2 ملعقة كبيرة (30 مل) زيت جوز الهند
2 ملعقة كبيرة (30 مل) زبدة فول سوداني ناعمة أو زبدة لوز أو زبدة بذور عباد الشمس
& frac14؛ ج (60 مل) شراب القيقب النقي أو أي مادة تحلية سائلة أخرى
1 ملعقة صغيرة (5 مل) خلاصة فانيليا نقية
& frac12؛ ج (125 مل) دقيق اللوز أو دقيق اللوز
& frac14؛ ملعقة صغيرة (1 مل) ملح بحري ناعم الحبة
2 ملعقة كبيرة (30 مل) رقائق شوكولاتة داكنة صغيرة أو شوكولاتة داكنة مفرومة

1. مزيج شوفان في خلاط عالي السرعة حتى يتشكل دقيق ناعم. اجلس جانبا.
2. الجمع الزيت ، زبدة الفول السوداني ، شراب القيقب ، والفانيليا في وعاء كبير ، واخفقيهم بخلاط يدوي حتى يصبح المزيج ناعمًا. يُضاف دقيق اللوز ودقيق الشوفان والملح ويُخفق المزيج مرة أخرى حتى يتجانس. أضعاف رقائق الشوكولاتة.
3. لفة عجين على شكل كرات صغيرة (حوالي 1 ملعقة كبيرة / 15 مل من العجين لكل منهما). إذا سقطت رقائق الشوكولاتة في قاع الوعاء ، فاضغط عليها مرة أخرى في العجين عند لفها. ضع اللدغات النهائية على طبق مبطن بورق الزبدة.
4. تجميد لدغات لمدة 5 إلى 10 دقائق ، أو حتى تتماسك. قم بتخزين اللدغات في الفريزر في كيس الفريزر للحصول على وجبات خفيفة سريعة وسهلة.

نصائح: للحصول على نسخة خالية من المكسرات ، ببساطة استبدل زبدة بذور عباد الشمس بزبدة الفول السوداني والمزيد من دقيق الشوفان بدقيق اللوز (أضف القليل من الحليب غير المصنوع من الألبان إذا كان العجين جافًا قليلاً). كلا الإصدارين يعملان بشكل جيد. للحصول على خيار خالٍ من الصويا ، استخدم رقائق الشوكولاتة الخالية من الصويا (مثل ماركة إنجوي لايف).

تغذية (لكل لدغة) 117 كالوري ، 3 جرام برو ، 13 جرام كربوهيدرات ، 2 جرام ألياف ، 5 جرام سكريات ، 6 جرام دهون ، 2.5 جرام دهون مشبعة ، 41 ملليجرام صوديوم

أعيد طبعها بالتنسيق مع AVERY ، وهي عضو في مجموعة Penguin Group (الولايات المتحدة الأمريكية) LLC ، وهي شركة Penguin Random House Company. حقوق النشر © GLO BAKERY CORPORATION ، 2014.

هذه حلوى شوكولاتة مبهجة للجمهور ستفوز بأي محبي شوكولاتة. تذكرنا بنوتيلا ، قشرة البندق المحمصة الخاصة بي هي مكمل مثالي من الجوز لحشوة الشوكولاتة الغنية والكريمة. لن يعتقد أحد أن هذه التورتة خالية من منتجات الألبان وسيعود الكثيرون لثوانٍ على الرغم من نواياهم الحسنة. إذا كنت ترغب في عرض حلوى تبهر الجماهير ، فهذه هي وصفتك. تأكد من نقع الكاجو بين عشية وضحاها ، أو لمدة 3 إلى 4 ساعات على الأقل ، حتى يكون جاهزًا عند الحاجة.

خالي من الغلوتين

وقت التحضير: 30 إلى 35 دقيقة
وقت التجميد: 4 إلى 6 ساعات كحد أدنى ، ولكن يفضل بين عشية وضحاها
التقديم: 8-14 ، يصنع 1 9 بوصة / 23 سم تورتة

لتحميص قشرة البندق:

& frac34؛ ج (175 مل) من البندق
& frac14؛ ج (60 مل) زيت جوز الهند
3 ملاعق كبيرة (45 مل) شراب القيقب
& frac14؛ ملعقة صغيرة (1 مل) ملح بحري ناعم الحبة
& frac12؛ ج (125 مل) دقيق شوفان خالي من الجلوتين
1 ج (250 مل) شوفان خالي من الجلوتين

لحشوة الشوكولاتة:

1 و frac12؛ ج (375 مل) كاجو منقوع
⅔ c (150 مل) رحيق الصبار ، أو & frac34؛ ج (175 مل) شراب القيقب النقي
& frac12؛ ج (125 مل) زيت جوز الهند
⅓ ج (75 مل) من مسحوق الكاكاو
⅓ ج (75 مل) رقائق شوكولاتة داكنة مذابة
2 ملعقة صغيرة (10 مل) خلاصة فانيليا نقية
& frac12؛ ملعقة صغيرة (2 مل) ملح بحري ناعم الحبة
& frac12؛ ملعقة صغيرة (2 مل) مسحوق إسبرسو (اختياري)
شوكولاتة محلوق (اختياري)
رقائق جوز الهند (اختياري)

1. تسخين الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (180 درجة مئوية). دهن طبق فطيرة بحجم 9 بوصات (23 سم) بزيت جوز الهند.
2. العملية البندق في معالج الطعام إلى فتات ناعم قوام الرمل. نضيف زيت جوز الهند وشراب القيقب والملح ودقيق الشوفان ونخفق مرة أخرى حتى تتماسك العجينة. أخيرًا ، يُضاف الشوفان الملفوف ويُخفق المزيج حتى يقطع الشوفان ولكن لا يزال يحتوي على بعض القوام. يجب أن تلتصق العجينة ببعضها البعض قليلاً عند الضغط عليها بين أصابعك ، لكن لا ينبغي أن تكون شديدة اللزوجة أيضًا. إذا كانت جافة جدًا ، فحاول إضافة 1 ملعقة صغيرة (5 مل) من الماء أو المعالجة لفترة أطول قليلاً.
3. تفتت عجين بالتساوي بأصابعك على قاعدة طبق الفطيرة. بدءًا من المنتصف ، اضغطي على المزيج بقوة وبشكل متساوٍ في الطبق ، متحركًا للخارج وللأعلى على طول جانب طبق الفطيرة. كلما ضغطت الفتات بقوة في الطبق ، كلما تماسك القشرة بشكل أفضل. اصنع بعض فتحات الشوكة في الأسفل للسماح للبخار بالخروج.
4. خبز قشرة مكشوفة لمدة 10 إلى 13 دقيقة ، حتى تصبح ذهبية اللون قليلاً. أخرجيها من الفرن واتركيها جانباً لتبرد على الرف لمدة 15 إلى 20 دقيقة.
5. لعمل الحشوة : صفي الكاجو واشطفه. في خلاط عالي السرعة ، امزج الكاجو ، الصبار ، الزيت ، مسحوق الكاكاو ، الشوكولاتة المذابة ، الفانيليا ، الملح ، ومسحوق الإسبريسو (في حالة الاستخدام) ، واخلطهم على نار عالية حتى تصبح الحشوة ناعمة تمامًا. يمكن أن يستغرق الخلط بضع دقائق حتى يصبح ناعمًا ، اعتمادًا على الخلاط الذي تستخدمه. إذا احتاج الخلاط إلى مزيد من السائل ليبدأ العمل ، أضف 1 ملعقة كبيرة (15 مل) من حليب اللوز (أو أكثر قليلاً) لمساعدته على الاستمرار.
6. FOR يملأ القشرة المحضرة ، ويغرف كل جزء أخير من الخلاط. قم بتنعيم الجزء العلوي بالتساوي. تُزين بالشوكولاتة المبشورة و / أو رقائق جوز الهند ، إذا رغبت في ذلك.
7. ضع طبق فطيرة على سطح مستوٍ في الفريزر ، غير مغطى. قم بتجميدها لبضع ساعات ، ثم قم بتغطية الطبق بورق الألمنيوم وقم بتجميده طوال الليل ، أو لمدة 4 إلى 6 ساعات على الأقل ، حتى تتماسك الفطيرة.
8. إزالة فطيرة من الفريزر واتركها على المنضدة لمدة 10 دقائق قبل التقطيع. من المفترض أن يتم تقديم هذه الفطيرة مجمدة. قدميها مع كريمة جوز الهند المخفوقة والبندق المفروم ناعماً ، إذا رغبت في ذلك ، لكنها رائعة بمفردها أيضًا. لف الشرائح المتبقية بشكل فردي في رقائق معدنية وتخزينها في حاوية محكمة الإغلاق في الفريزر لمدة 1 إلى 1 & frac12 ؛ أسابيع.

نصيحة: لست في مزاج لعمل قشرة؟ حول هذه الحلوى إلى فدج المجمد عن طريق تحضير حشوة الشوكولاتة فقط. صب الحشوة في مقلاة مربعة مقاس 8 بوصات (20 سم) مبطنة بغلاف بلاستيكي ؛ أعلى مع & frac12؛ كوب (125 مل) من البندق أو الجوز المحمص ، ويجمد حتى يتماسك (حوالي ساعتين). قطعيها إلى مربعات واستمتعوا بها مباشرة من الفريزر.

تغذية (لكل وجبة) 384 كالوري ، 6 جرام برو ، 35 جرام كربوهيدرات ، 3 جرام ألياف ، 22 جرام سكريات ، 27 جرام دهون ، 14.5 جرام دهون مشبعة ، 102 ملليجرام صوديوم

أعيد طبعها بالتنسيق مع AVERY ، وهي عضو في مجموعة Penguin Group (الولايات المتحدة الأمريكية) LLC ، وهي شركة Penguin Random House Company. حقوق النشر © GLO BAKERY CORPORATION ، 2014.