الكسندر رويزجيتي إيماجيس تُعرف فوائد الكركم منذ آلاف السنين ، ولكن بفضل Instagram و Pinterest (نراكم ، الحليب الذهبي) ، تتمتع التوابل بشعبية كبيرة.
يقول اختصاصي التغذية وأخصائي التغذية المسجل: 'الكركم يحظى باهتمام كبير مؤخرًا' كارين أنسل ، R.D.N. ، CDN ، مؤلف أغذية شافية لمكافحة الشيخوخة . لكن هذا الجذر يستخدم في الطب الصيني والأيورفيدا منذ آلاف السنين لمحاربة الالتهاب وتحسين صحة الجهاز الهضمي.
يُزرع الكركم في جميع أنحاء الهند وأجزاء أخرى من آسيا ، وهو مكون رئيسي في مسحوق الكاري. توجد بشكل أساسي في شكل بهارات أو مكملات ، وكتوابل تستخدم بشكل شائع لإضفاء البريق على الكاري ، والبطاطس المقلية ، والحساء ، وحتى العصائر.
الكركم الطبيعي 500 مجم 9.99 دولارًا أمريكيًا تسوق الآن يقول Dawn Jackson Blatner ، اختصاصي تغذية ومؤلف كتاب مبادلة سوبرفوود . والكركم ذهبي لامع - لا يوجد شيء مثله.
يعتقد جاكسون بلاتنر أن الكركمين ، وهو أحد المكونات الأساسية للكركم ، يساعد في مكافحة الالتهاب. تبدأ جميع الأمراض أساسًا بالتهاب ، من التهاب اللثة في فمك لأمراض القلب ، لذا فإن فكرة تناول ملعقة صغيرة من الكركم في اليوم قد تكون فكرة جيدة.
ما هي كمية الكركم التي يجب أن تتناولها كل يوم؟
عندما تبحث عن الجرعة الصحيحة التي يجب تناولها في شكل مكمل ، لا توجد إجابة سريعة لهذا السؤال ، خاصة وأن هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات ؛ يعتمد أيضًا على ما تحاول علاجه ، وما يوصي به ممارس الصحة الخاص بك. استخدمت العديد من الدراسات المذكورة أدناه أ جرعة 500 ملغ ، مرة او مرتين في اليوم.
ما هي الآثار الجانبية لتناول الكركم؟
لا يبدو أن الكركم يسبب آثارًا جانبية خطيرة ، على الرغم من أنه في الجرعات العالية قد يتسبب في ضيق خفيف في المعدة (غثيان ، إسهال ، اضطراب في المعدة). من الجيد مراجعة ممارس صحي على دراية بالعلاجات الطبيعية ، لأن الكركم يمكن أن يتداخل مع بعض الأدوية.
لذلك ، يمكن أن يساعد تناول مكملات الكركم أو الكركمين في تعزيزها لك الصحة؟ هناك الكثير من المعلومات الخاطئة ، لذلك نظرنا إلى العلم لنقدم لك 10 طرق يمكن أن يحسن بها الكركم والكركمين صحتك.
آنابوستنيكوفاجيتي إيماجيس1. قد يساعد الكركم ذاكرتك.
تم إجراء البحث في السكان الآسيويين في عام 2006 ، وجدت أن الأشخاص الذين تناولوا المزيد من الكاري سجلوا درجات أعلى في اختبارات الوظيفة الإدراكية (الاختبارات التي تقيس الذاكرة ، ومدى الانتباه ، وما إلى ذلك) من أولئك الذين لم يأكلوا الكثير من التوابل. استنتج العلماء هذه الفائدة للكركم ، الذي يعد جزءًا رئيسيًا من النظام الغذائي الآسيوي.
أشارت النتائج الحديثة أيضًا إلى الفوائد المتعلقة بالدماغ: على سبيل المثال ، أ دراسة 2018 من الأشخاص الذين تتراوح أعمارهم بين 51 و 84 عامًا وجدوا أن أولئك الذين تناولوا مكمل الكركمين 90 ملليجرام مرتين يوميًا لمدة 18 شهرًا شهدوا زيادة في ذاكرة مقارنة بأولئك الذين تناولوا دواءً وهميًا. كانت الدراسة صغيرة ، لكن الباحثين افترضوا أن تأثيرات الكركمين المضادة للالتهابات قد تحمي الدماغ من الأمراض المتعلقة بالذاكرة. ستكون هناك حاجة إلى مزيد من البحث لتأكيد هذه النتائج.
2. الكركم قد يساعد في درء أمراض القلب.
قد تساعد مضادات الأكسدة والمركبات المضادة للالتهابات الموجودة في الكركمين في الحماية من بعض أمراض القلب ، بما في ذلك اعتلال عضلة القلب السكري (أمراض عضلة القلب) ، وعدم انتظام ضربات القلب (عدم انتظام ضربات القلب) والمزيد ، وفقًا لمراجعة عام 2017 في المجلة البحوث الدوائية .
3. قد يكون للكركم تأثير على بعض أنواع السرطان.
مراجعة عام 2015 نشرت في المجلة جزيئات خلص إلى أن الكركمين قد يكون لديه القدرة على محاربة بعض أنواع السرطان. لكن من المهم أن تأخذ هذه الادعاءات بحذر: حتى الآن ، تم إجراء معظم هذا البحث في في المختبر دراسات. ومع ذلك ، لاحظ مؤلفو المراجعة أيضًا أن الكركمين قد ثبت أنه يمنع أو يبطئ نشاط بعض الخلايا السرطانية ، بما في ذلك خلايا الورم. سرطانات الجلد وسرطانات الجهاز الهضمي وغير ذلك. بالتأكيد ، ستكون هناك حاجة لمزيد من الدراسات لتحديد تأثير الورم السرطاني على السرطان.
4. الكركم قد يخفف من آلام التهاب المفاصل.
في العمود الفقري هو السبب الأكثر شيوعًا للإعاقة في الولايات المتحدة ، حيث يؤثر على ما يقدر بنحو 30.8 مليون أمريكي ، وفقًا لـ مؤسسة التهاب المفاصل . إلى مراجعة بحث 2016 وجدت أن تناول الكركمين لمدة 4 أسابيع يمكن أن يساعد في تخفيف آلام هشاشة العظام بين الأشخاص الذين يعانون بالفعل من هذه الحالة - وهو تأثير مشابه لأخذ مضادات الالتهاب غير الستيروئيدية أو الجلوكوزامين.
أوكسانا كيانجيتي إيماجيس5. قد يساعد الكركم في علاج حمى القش.
إذا كنت تعيسًا في مواسم معينة مع استنشاق ، وقرصنة ، وحكة ، وسيلان الأنف ، واحتقان هناك حمى ، يمكن أن يساعد الكركمين بسبب قوته المضادة للأكسدة والالتهابات. في عام 2008 إعادة النظر من الدراسات التي أجريت على الحيوانات حول فعالية الكركمين في أعراض الحساسية ، وجد أنه يثبط إفراز الهستيمينات ، مما يؤدي إلى انخفاض ملحوظ في الأعراض.
6. يمكن أن يساعد الكركم في علاج أعراض الاكتئاب.
في الأشخاص ذوي التخصص اكتئابي الذين كانوا يتناولون بالفعل مضادات الاكتئاب ، وُجد أن الكركمين يساعد في تخفيف الأعراض. لقد كانت صغيرة دراسة ، لمدة قصيرة (ستة أسابيع فقط) ، وكانت هناك تقارير عبر الإنترنت بالغت في النتائج. لكن في الدراسة ، بدا أنه لا توجد آثار ضارة لتناول الكركمين بالتزامن مع بروزاك ، مضاد الاكتئاب في الدراسة ، وربما بعض الفوائد.
7. الكركم قد يكون له تأثير على الكوليسترول.
هذا غير صحيح ، ولكن هناك بعض الأدلة على أن الكركمين يمكن أن يساعد في الحفاظ على نوع معين من السوء الكوليسترول في النسق. أ 2017 إعادة النظر من سبع دراسات نظرت في آثار الكركم والكركمين على مستويات الدهون في الدم ، ووجدت أنها قد تقدم بعض التحسن في الأشخاص الذين يعانون من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. ومع ذلك ، أشار مؤلفو المراجعة إلى أنه من السابق لأوانه استخدام المواد في بيئة سريرية لأنه من الصعب معرفة الجرعة الصحيحة ، وأن هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات.
8. يمكن أن يكون الكركم مفيدًا للكبد.
أظهرت مراجعة دراسة أن تناول جرعات أعلى من مكملات الكركمين يمكن أن يكون لها تأثير إيجابي على مرض الكبد الدهني غير الكحولي (NAFLD) ، وهي حالة يكون فيها تراكم الدهون في الكبد لا ينتج عن شرب الكثير من الكحول. . إنه أحد أكثر أسباب أمراض الكبد شيوعًا في الولايات المتحدة ، وفقًا لـ المعاهد الوطنية للصحة .
9. الكركم قد يساعد في أمراض اللثة.
في عام 2016 دراسة شاملة إعادة النظر وجدت بعض الأدلة على أن الكركم قد يساعد في الوقاية أو العلاج التهاب اللثة وهو مرض شائع جدا في دواعم الأسنان بسبب خصائصه المضادة للالتهابات والفطريات. ومع ذلك ، قال مؤلفو الدراسة إن هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات المكثفة.
10. الكركم يجعل مذاق الطعام الصحي أفضل.
أطلق عليها لمسة Midas ، ولكن إذا كنت من محبي نكهة الكركم ، فيمكنها تحويل الأطباق اللطيفة إلى ذهب غذائي. ودعونا نواجه الأمر ، يمكننا ذلك الكل استخدم القليل من المساعدة في تناول المزيد من المنتجات - وفقًا لمراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها ، يأكل واحد فقط من كل 10 بالغين في الولايات المتحدة ما يكفي من الفاكهة والخضروات.
يقول جاكسون بلاتنر إن إحدى أسهل الطرق لتناول الكثير من الكركم هي صنع الحليب الذهبي. أضف ملعقة صغيرة إلى الحليب النباتي أو العادي ، ثم أضف اندفاعة من الفلفل الأسود (مما يزيد من امتصاص الكركم ، كما تقول) ورش بعض جوزة الطيب أو العسل. يمكنك أيضًا استخدامه لتوابل التوابل أيضًا: أنا أصنع صلصة الكركم أو الخردل أو صلصة الشواء ، كما تقول.
يقول أنسيل: 'بينما تتطاير مكملات الكركم من على أرفف المتاجر ، فإنني أفضل أن أرى الناس يستخدمونها بالطريقة القديمة - كتوابل'. إنها طريقة سهلة للغاية لإضافة النكهة ومضادات الأكسدة إلى الحبوب مثل الأرز أو الكسكس أو الكينوا ، بالإضافة إلى أنها تضيف لونًا أصفر جميلًا. نظرًا لأن الكركم هو أيضًا أحد التوابل الرئيسية في مسحوق الكاري ، يمكنك جني فوائده عن طريق رشه على الخضار المحمصة مثل القرع أو الجزر أو القرنبيط.
يساعدنا الدعم من القراء مثلك على القيام بأفضل عمل لدينا. يذهب هنا للاشتراك في الوقاية واحصل على 12 هدية مجانية. واشترك في النشرة الإخبارية المجانية هنا للحصول على نصائح يومية حول الصحة والتغذية واللياقة البدنية.
