تيد موريسون / جيتي إيماجيس هل سئمت من النضال من أجل إنقاص الوزن وعدم إحراز أي تقدم - على الرغم من اتباع نظام غذائي صحي نسبيًا؟ انضم إلى النادي. ومع ذلك ، قبل أن يلهمك الإحباط الخالص باستبدال هذه السلطة الكبيرة بلحم الخنزير المقدد بالجبن ، تحقق من ذلك: أظهر بحث جديد أن بعض المواد الكيميائية في طعامنا - حتى اللقطات التي تبدو صحية ، مثل اللحوم الخالية من الدهون والأسماك والفواكه والخضروات - يمكن أن تشجع جسمك للتشبث بالدهون.
تقول باتريشيا سالبر ، طبيبة باطنة معتمدة ومؤلفة المدونة: 'هذه السموم - المعروفة باسم السمنة - تعطل وظيفة هرموناتنا وتغير بعضها الأحيائي في الأمعاء ، مما يتسبب في اختلال توازن البكتيريا الجيدة والسيئة'. الطبيب يزن . يمكن أن يؤدي عدم التوازن إلى إشارات جوع مشوشة ، والتمثيل الغذائي بالنعاس ، وزيادة الخلايا الدهنية وتخزين الدهون - وكل ذلك يمكن أن يؤدي إلى زيادة الوزن. يقول سالبر: 'الأسوأ من ذلك ، أن هذه المواد المسببة للسمنة قد ثبت أنها تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكري وارتفاع الكوليسترول'.
مما يعني أنه من المفيد معرفة مكان وجودهم وكيفية الابتعاد عنهم.
Obesogen رقم 1: Bisphenol-A (BPA)
صور سورالوك / جيتي إيماجيس على مدى السنوات القليلة الماضية ، أطلق فهمنا المتزايد لمخاطر هذا المركب الاصطناعي (الموجود في الغالب في حاويات الطعام والشراب البلاستيكية) سوق جديد للزجاجات الخالية من مادة BPA . هذا رائع ، ولكن لا يزال BPA موجودًا تقريبًا في جميع الأشخاص الذين تم اختبارهم على مستوى البلاد. في دراسة جديدة نشرت في المجلة طبيعة سجية وقارن علماء الأوبئة بجامعة هارفارد وبراون مستويات BPA في بول ما يقرب من 1000 امرأة أمريكية مع زيادة الوزن التي أبلغن عنها ذاتيًا على مدى فترة 10 سنوات ، وأفادت النساء اللائي لديهن أعلى مستويات من BPA أنهن اكتسبن نصف رطل أكثر كل عام. من النساء ذوات المستويات الأدنى. تشير دراسات أخرى إلى أن مادة BPA قد تسرع تمايز الخلايا الدهنية وتعطل وظائف البنكرياس وتسبب مقاومة الأنسولين ، وكل ذلك يمكن أن يؤدي إلى السمنة.
توجيه واضح: بالإضافة إلى شراء زجاجات الأطفال وحاويات تخزين الطعام الخالية من مادة BPA ، تجنب المواد البلاستيكية التي تحمل علامة # 7 في مثلث إعادة التدوير (علامة مؤكدة أنها تحتوي على BPA) والأطعمة المعلبة ، مثل الطماطم المعلبة وأسماك التونة. في الواقع ، تعد التونة المعلبة واحدة من أكثر الأطعمة المحملة بـ BPA على أرفف المتاجر. (كن حذرًا أيضًا من البلاستيك الخالي من مادة BPA ؛ تعرف على المزيد هنا .)
Obesogen رقم 2: تريفلوميزول
أندريا سبيرلينج / جيتي إيماجيس إذا كنت تميل إلى اختيار المنتجات التقليدية بدلاً من المنتجات العضوية بسبب التوافر والقدرة على تحمل التكاليف ، فإليك بعض الأخبار التي قد تلهمك لاتخاذ خيار مختلف: دراسة منشورة في المجلة منظورات الصحة البيئية ربط triflumizole - مبيد فطري شائع الاستخدام في العديد من المحاصيل الغذائية ، وخاصة الخضار الورقية - بزيادة الوزن. عندما تناولت الفئران الحامل جرعات صغيرة من تريفلوميزول ، أنجبت أطفالًا كانوا أكثر عرضة للسمنة ، وطبشها الباحثون بمبيد الفطريات الذي يعمل كمولد للسمنة في الجسم. يقول سالبر: 'تقريبًا جميع المواد الكيميائية الشائعة المستخدمة في محاصيلنا تؤدي إلى اضطراب الغدد الصماء ، مما يعني أنها تعزز تخزين الدهون وتقوض قدرة الجسم على بناء العضلات الخالية من الدهون.'
توجيه واضح: اختر الفواكه والخضروات العضوية. نعم ، يمكن أن تكون أكثر تكلفة وأصعب من العثور عليها من المنتجات التقليدية ، ولكن إليك بعض الأدلة الأخرى التي يمكن أن تجعل الجهد الإضافي والنفقات تستحق وقتك: بحث منشور في المجلة منظورات الصحة البيئية يوضح أن الأمر يستغرق خمسة أيام فقط من تناول الفواكه والخضروات العضوية - أو تجنب الأنواع التقليدية الأكثر تلوثًا - لتقليل مسببات السمنة القائمة على مبيدات الآفات إلى مستويات لا يمكن اكتشافها. للحصول على قائمة المنتجات التي تحتوي على معظم مخلفات المبيدات ، ألق نظرة على '14 نوعًا من المنتجات ذات أعلى مستويات المبيدات.'
توجيه واضح: نظرًا لوجود المستحلبات في العديد من الأطعمة المصنعة (وتختبئ باسم 'polysorbates' و 'sorbitan monostearate' على ملصقات الطعام) ، فحاول تجنبها وتحميل نظامك الغذائي بالأطعمة الكاملة بدلاً من ذلك. تقول سالبر: `` المستحلبات موجودة في كل مكان ، مما يعني أنه يمكنك تناول طعام رائع حقًا مثل الخرشوف ، والذي يفيد الميكروبيوم الخاص بك ، وتغمسه في صلصة المايونيز التي تبطل تمامًا جميع الفوائد ''. (تعرف على المزيد حول المستحلبات وكيف يمكنك تجنبها باستخدام مكون الطعام المخادع الذي قد يجعلك سمينًا.)
Obesogen رقم 4: المضادات الحيوية والهرمونات
جوبيتر إيماجيس / جيتي إيماجيس عندما يتم علاج الماشية والماشية الأخرى بالمضادات الحيوية والهرمونات ، تحصل على جرعة عند تناول لحوم هذه الحيوانات - وتظهر الأبحاث أن هذه المواد يمكن أن تؤدي إلى زيادة الوزن. في إحدى الدراسات ، وجد باحثو جامعة نيويورك أن الفئران التي تعرضت لكميات مماثلة من المضادات الحيوية قد قللت من مستويات الخلايا التائية ، والتي لا تضعف وظيفة المناعة فحسب ، بل إنها مرتبطة أيضًا بالسمنة. دراسة أخرى في المجلة الدولية للسمنة وجد أن استخدام هرمونات الستيرويد في مزارع الألبان التقليدية وإنتاج اللحوم يمكن أن يكون مساهماً في وباء السمنة.
توجيه واضح: اختر اللحوم ومنتجات الألبان الخالية من الهرمونات والمضادات الحيوية (ابحث عن 'عضوي' و 'نطاق حر' و 'يتغذى على العشب' على الملصق) واختر قطع لحم أقل دهونًا: العديد من مسببات السمنة قابلة للذوبان في الدهون ، مما يعني أنها أكثر عرضة للتراكم في الأنسجة الدهنية.
توجيه واضح: ليست هناك حاجة للتخلي عن مجموعة أواني الطهي غير اللاصقة (باهظة الثمن!). ومع ذلك ، عندما تبدأ في رؤية رقائق أو خدوش ، استبدل المقلاة - ويفضل أن تكون مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ أو الحديد الزهر غير المعالج (والذي له فائدة إضافية تتمثل في إعطاء طعامك دفعة من الحديد).
