morisfoto / shutterstock في رحلتها الأخيرة إلى كوستكو المحلية ، لاحظت سونيا أنجيلون ، RDN ، صندوقًا به رسالة 'مصدر جيد للأوميغا!' يتم لصقها عبر العبوة. في حين أن المتسوقين الآخرين ربما ألقوا بها في عربة التسوق الخاصة بهم دون أدنى شك ، فإن أنجيلون ، أخصائية التغذية في كاليفورنيا والمتحدث باسم الأكاديمية الأمريكية للتغذية وعلم التغذية ، كانت على دراية أفضل. تساءلت عن نوع الأوميغا الذي يتحدثون عنه.
يوجد في الواقع ثلاثة أنواع مختلفة من أحماض أوميغا الدهنية ، واتضح أن العلبة تحتوي على زيت الأفوكادو ، والذي يحتوي في الغالب على أحماض أوميغا 9 الدهنية - والتي تختلف كثيرًا عن أحماض أوميجا 3 الصحية الموجودة في الأسماك. إليك ما يجب أن تعرفه عن كل منهم والدور الذي يجب أن يلعبه في نظامك الغذائي. (استعد السيطرة على تناولك للطعام - وفقد الوزن في أثناء ذلك - من خلال تحدي 21 يوم !)
ما هيك أوميغا؟
أولاً ، درس كيمياء سريع: الدهون مثل جدران الطوب ، وكلها مكونة من الأحماض الدهنية. الأحماض الدهنية مثل الطوب المستخدم في بناء الجدار.
تحتوي جميع الأحماض الدهنية على عدد زوجي من ذرات الكربون المرتبطة ببعضها البعض في سلسلة. بعضها لديه روابط مفردة بين ذرات الكربون - هذه هي الدهون المشبعة مثل الزبدة. تعتبر تلك التي لديها روابط مزدوجة غير مشبعة. أوميغا 3 و -6 و -9 هي جميع أنواع الدهون غير المشبعة بشكل طبيعي ، والتي يعتبرها معظم الخبراء أكثر صحة من تلك المشبعة (ما لم يتم تحويلها إلى دهون متحولة ، أي).
حسنًا ، نعود إلى التركيب الكيميائي للحظة. تسمى بداية سلسلة الكربون بنهاية 'ألفا' وتسمى السلسلة المقابلة بنهاية 'أوميغا'. تحتوي أوميغا 3 على الرقم 3 في اسمها لأن الرابطة المزدوجة الأولى للجزيء تقع على بعد ثلاث ذرات كربون بعيدًا عن نهاية أوميغا. (يمكنك الآن أن تخمن كيف حصلت أوميغا 6 و أوميغا 9 على أسمائها).
إذا اتبعت كل ذلك ، فامنح نفسك ظهرك. ولكن إذا بدأت عيناك تلمع ، فلا بأس بذلك أيضًا. التالي: ما تحتاج حقًا لمعرفته حول هذه الأحماض الدهنية من وجهة نظر التغذية.
أوميغا 6
ألكسندر صامويلوف / شترستوك كما هو الحال مع أوميغا 3 ، لا يستطيع جسمك إنتاجها ، لذلك عليك تناولها. ولكن هناك فرصة جيدة لأنك كذلك بالفعل - وربما تبالغ في ذلك.
تم العثور على أوميغا 6 بشكل رئيسي في الزيوت النباتية مثل زيت الذرة وزيت القرطم وزيت السمسم وزيت الفول السوداني وفول الصويا. يقول أنجيلون: 'معظم الدهون في النظام الغذائي الأمريكي غنية بأوميغا 6 ، وكذلك الدهون المشبعة'. (في حال كنت تتساءل ، لا توجد متطلبات غذائية للدهون المشبعة ، لذلك كلما قل تناول الطعام كان ذلك أفضل).
يضيف أنجيلون أنه في حين أن أوميغا 6 تلعب دورًا مهمًا في الجسم ، إذا كان لديك الكثير منها أكثر من أوميغا 3 ، ينتهي بك الأمر مسببة الالتهاب . تقول: 'معظم الناس يحصلون على أوميغا 6 من 15 إلى 25 مرة أكثر من أوميغا 3'.
الحد الأدنى: تعتبر أوميغا 6 أكثر صحة من الدهون المشبعة وأنت بحاجة إلى القليل منها. لكن الحصول على الكثير يمكن أن يكون خطيرًا ، لذا حاول تقليصه. أو ركز فقط على زيادة تناول أوميغا 3 ، ويجب أن تبدأ تلقائيًا في تغيير التوازن بطريقة جيدة.
أوميغا 9
على عكس أوميغا 3 وأوميغا 6 ، فإن أوميغا 9 هي ليس تعتبر ضرورية. يمكن لجسمك أن يصنعها ، لذلك حتى لو كانت مدخولك صفرًا ، فلن ينتهي بك الأمر بنقص. ستجد أوميغا 9 في زيت الكانولا وزيت عباد الشمس واللوز والأفوكادو وزيت الزيتون. (نعم ، يحتوي زيت الزيتون أيضًا على أوميغا 3 ، لكنه في الغالب يحتوي على أوميغا 9).
يقول أنجيلون: 'أوميغا 9 ليست مطلوبة ، لكن لها فوائدها الصحية الخاصة'. على سبيل المثال ، يمكن أن يساعد تناولها بدلاً من الدهون المشبعة في خفض نسبة الكوليسترول لديك. ووجدت الأبحاث الناشئة أن بعض الأطعمة الغنية بالأوميجا 9 ، مثل الأفوكادو ، قد تلعب دورًا في تقليل مخاطر الإصابة بمرض السكري وأمراض القلب.
الحد الأدنى: من الجيد الحصول على أوميغا 9 ، لأنها مصدر جيد للطاقة وقد توفر بعض الامتيازات الصحية. فقط لا تصاب بالجنون. إنها ليست ضرورية ، وكما هو الحال مع جميع الدهون ، يمكن أن تزيد السعرات الحرارية منها بسرعة. شرائح قليلة من الأفوكادو على سلطتك؟ رائعة. فقط لا تأكل وعاء كامل من الجواكامولي.
