تيترا إيماجيس / جيتي إيماجيس في وقت سابق من هذا العام ، قررت أنا وزوجي المحاولة الجامع 30 ، وهي خطة غذائية شهيرة لا تسمح بالأطعمة المصنعة أو السكر أو منتجات الألبان أو الغلوتين أو الحبوب. يتركك هذا مع الأطعمة الكاملة ، بما في ذلك اللحم البقري والدواجن والأسماك والخضروات والفاكهة. قبل الخطة ، اعتدت على تناول حصص صغيرة من البروتين - ربما 3 أونصات لكل وجبة - مع الكثير من الخضار والبطاطا والخبز والكربوهيدرات الأخرى. مع حظر النشويات ، خططت لمضاعفة أو حتى ثلاثة أضعاف كمية البروتين التي أتناولها للبقاء راضيًا.
على الرغم من أنني قد جئت للاستمتاع بالكربوهيدرات ، إلا أنني لم أكن قلقًا للغاية: تخيلت نفسي بمزيد من الطاقة ، وأتناول بسعادة همبرغر بدون كعكة أو شريحة لحم ضلع مع جانب من الخضار على البخار. بدا الأمر وكأنه سيكون سهلاً. (لا حاجة لتناول كمية كبيرة من البروتين لإنقاص الوزن ؛ الوقاية من الملاءمة في 10 يمنحك البرنامج تدريبات لمدة 10 دقائق تحقق نتائج جادة. تحاول ذلك مجانا اليوم!)
كانت الأيام القليلة الأولى سهلة للغاية. كنت متحمسًا ومصممًا ، متأكدًا من أن هذا سيكون ينبوع الشباب السحري الذي من شأنه أن يعيد قوتي وربما اجعل بشرتي تتوهج وشعري أكثر صحة (مهلاً ، يمكن للفتاة أن تحلم ، أليس كذلك؟). وعلى الرغم من أن برنامج Whole 30 ليس مخصصًا لفقدان الوزن على وجه التحديد - فقد كان الدافع الرئيسي هو التهابات الجيوب الأنفية المزمنة لزوجي ، والتي كنا نأمل أن يتم التخلص منها بمجرد التخلص من مجموعات غذائية معينة - فقد اعتقدت أنني قد أفقد بضعة أرطال على طول الطريق.
لكن بحلول اليوم الخامس أو السادس ، كنت أفقد قوتني بالفعل. في نفس الأسبوع الذي بدأنا فيه برنامج Whole30 ، فقد زوجي وظيفته ، وخسرت جزءًا من مدخولي عندما أغلقت شركة كنت أكتب لها بشكل منتظم بشكل غير متوقع ، وحصلنا على فاتورة ضريبية بمبلغ 1،650 دولارًا. في غضون ذلك ، ما زلنا مدينين بمبلغ 12000 دولار أمريكي لاستكمال تبنينا لفتاة صغيرة من الهند. لذا بدلاً من الاستمتاع برقائق سمك فيليه وسمك السلمون المشوي ، وجدنا أنفسنا نأكل في الغالب دجاج - الكثير من الدجاج. على الرغم من أنني أحب الدجاج ، إلا أنني أدركت أنه من الأفضل تغطيته بالجبن أو تقطيعه في صلصة الباربكيو ، أو ربما وضعه في صلصة طماطم مكتنزة فوق طبق كبير من المعكرونة. (يمكنك زيادة تناول البروتين والاستمرار في تناول الخضار ؛ تحقق من أفضل 10 مصادر للبروتينات الخالية من اللحوم .)
على الرغم من إدراكنا أن هذا سيكون أصعب مما كنت أعتقد ، فقد تمسكنا بالخطة لمدة شهر. كان الإفطار أسهل وجبة منذ ذلك الحين البيض مليء بالبروتين ، لكن الأمر استغرق بعض الوقت لتعتاد على عدم غمس الخبز المحمص في الصفار السائل. غالبًا ما كان الغداء عبارة عن شرائح لحم متبقية من الليلة السابقة - ممتلئة ولكنها باهتة - وموزة مغطاة بزبدة اللوز ، أو ربما سلطة مع الدجاج اللذيذ فوقها.
أوه ، لذلك شعرت بالملل. ولكن كانت هناك بعض المكاسب للإفراط في تناول البروتين ، وهي:
لم أكن جائعا.
EasyBuy4u / جيتي إيماجيس لم أكن لأصدق ذلك لو لم أختبره بنفسي ، لكن تناول البروتين في الغالب يكون أكثر إرضاءً من تناول الكربوهيدرات. لسنوات كنت عداءًا لمسافات طويلة ، لذلك بررت الخبز الإضافي وأطباق المعكرونة الكبيرة. عندما أصبحت والدًا لطفل صغير نشط ، كان لا يزال من السهل تبرير كميات كبيرة من الكربوهيدرات. هل ما زلت أشعر بالرضا بدونهم؟ اتضح أنني كنت أقل جوعًا بمجرد أن أقطعها لصالح المزيد من البروتين. طبق كبير من اللحم مع الخضار على جانبه ملأني وأبقاني مستمراً لعدة ساعات. نادرا ما شعرت أنني بحاجة لتناول وجبة خفيفة بين الوجبات.
بدوت أنحف.
monkeybusinessimages / جيتي إيماجيس بعد شهر كامل من 30 ، الرقم على الميزان لم يتغير ، لكني بدوت أصغر بكثير. ال كيس صغير في المعدة كنت قد اختفت تمامًا منذ حملي قبل أربع سنوات تقريبًا ، وكان سروالي الضيق أقل ضيقًا. في هذه الأثناء ، فقد زوجي 12 رطلاً (على الرغم من وزنه مشاكل الجيوب الأنفية لم تتحسن بالقدر الذي كنا نأمله). (طريقة سهلة لإضافة البروتين إلى نظامك الغذائي؟ مسحوق بروتين مصل اللبن العضوي بالفانيليا من Rodale's —هناك سبب لشعبيتها.)
لم أشعر بالانتفاخ أو النعاس.
روني كوفمان / لاري هيرشويتز / جيتي إيماجيس أحد الأشياء التي أدركتها في وقت مبكر هو أن الخبز العادي ، من النوع الموجود على الرف في محل البقالة ، كان يجعلني أشعر دائمًا بالشبع والمرض. في المطاعم ، كنت غالبًا ما أحفر في سلة الخبز ، فقط لأندم عليها بعد فترة وجيزة: لقد ملأتني لذا لم أكن جائعًا لدخولتي ، وتعبت حقًا عندما تحطمت نسبة السكر في دمي بعد ذلك بساعتين. من خلال التخلص من الخبز والتركيز على البروتين ، كان لدي الكثير من الطاقة. في الواقع شعرت بصحة أفضل. ( 10 نساء لديهن أطنان من الطاقة يتشاركن بالضبط ما يأكلنه طوال اليوم ليشعرن بالرضا .)
أصبحت أكثر إبداعًا.
جايل طومسون أتذكر على وجه التحديد ذات ليلة عندما كنت في المنزل مع طفلي البالغ من العمر 4 سنوات فقط ، وأنا أنظر إلى صدور الدجاج الخالية من العظم التي أذابت تجميدها لتناول العشاء ولم يكن لدي أي فكرة عما أفعله به. لقد سئمت بشكل لا يصدق من الدجاج ، وكنت على استعداد للاستسلام. كل وصفة كنت أبحث عنها من أجل الإلهام إما تضمنت شيئًا ممنوعًا في 30 بالكامل ، أو مكونًا باهظًا ، أو شيئًا يتطلب رحلة إلى متجر خاص.
أنا حقا كنت على وشك البكاء على الدجاج. وبعد ذلك ، في لحظة من اليأس ، فتحت ثلاجتنا ووجدت برطمانًا من الصلصة ، وتم حفظ الدجاج! بعد هذه التجربة ، حاولت التفكير خارج الصندوق أكثر قليلاً ، ونجحت.
لقد تخليت رسميًا عن برنامج Whole30 في اليوم 28 ، لأنه كان عيد الأم ، وأردت تناول الحبوب على الإفطار والآيس كريم في وقت ما خلال اليوم. على الرغم من أنني أعترف بأنني شعرت بتحسن كبير في 30 كاملة ، إلا أنه كان مقيدًا للغاية بحيث لا يمكنني التمسك بها بشكل دائم. لكن تجربتي معها غيرت طريقة تفكيري في الطعام وماذا قررت أن آكله وأطعم عائلتي. (جرب هذا 7 أطعمة تحتوي على بروتين أكثر من صدور الدجاج .)
أنا الآن أحسب اختياراتي جيدًا: إذا كنت أفكر في تناول شيء غير صحي ، فأنا أقرر أولاً ما إذا كان طعمه جيدًا بما يكفي لتبرير السعرات الحرارية وكذلك كيف سيجعلني أشعر بذلك. في معظم الأوقات ، من السهل المرور. لم أتناول قطعة خبز عادية منذ أن انتهيت من الخطة ، ولا أفوتها.
اليوم أنا أتناول بعض الكربوهيدرات المصنعة ، بما في ذلك خبز منزوع الجلوتين (في بعض الأحيان) والحلوى في بعض الأحيان ، لكنني أركز في الغالب على البروتينات الخالية من الدهون والفواكه والخضروات - وأشعر بتحسن كبير وأكثر نشاطًا وصحة. نادرًا ما يكون لدي المعكرونة ، وعندما أفعل ، تختلف النسب. سأطهو نصف علبة لجميع أفراد الأسرة ، ثم أضيف مرتين اللحم وبعض الخضار.
البقول ، بما في ذلك فاصوليا ، لم تكن مدرجة في قائمة 30 كاملة المعتمدة ، لكنها من بين الأطعمة الأولى التي أضفتها مرة أخرى بعد انتهاء 30 يوم. فهي ليست مصدرًا رائعًا للبروتين فحسب ، بل إنها مليئة بالشبع ورخيصة حقًا! أحب أيضًا حفنة من الفول السوداني عندما أشتهي شيئًا مالحًا بين الوجبات.
في الآونة الأخيرة ، كان لدي اجتماع عمل على الغداء في مطعم شهير ، وكنت أتألم لعدة أيام بسبب ما أتناوله: القائمة تحتوي على سلطة واحدة لم تكن مثيرة للغاية ، وكنت أعلم أنني أريد حقًا البرغر. عندما حان وقت الطلب ، طلبت برجر بدون كعكة وبه الكثير من الإضافات الجانبية (مخلل ، شرائح طماطم ، بصل) ، وكان ممتازًا.
